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[發明專利]吊籃萃取設備及其應用于萃取咖啡的方法在審

專利信息
申請號: 201710160664.8 申請日: 2017-03-17
公開(公告)號: CN107185269A 公開(公告)日: 2017-09-22
發明(設計)人: 肖天鵬;丁勝;陳家伯;黃煌政 申請(專利權)人: 康師傅飲品控股有限公司
主分類號: B01D11/02 分類號: B01D11/02
代理公司: 上海光華專利事務所31219 代理人: 張新鑫,許亦琳
地址: 英屬開曼群島大開曼島*** 國省代碼: 暫無信息
權利要求書: 查看更多 說明書: 查看更多
摘要:
搜索關鍵詞: 吊籃 萃取 設備 及其 應用于 咖啡 方法
【權利要求書】:

1.一種吊籃萃取設備,其特征在于,所述吊籃萃取設備包括反應釜、吊籃、管道以及循環泵;

所述反應釜的下部設置出料口;

所述吊籃用于盛放原料,所述吊籃上設置篩網;所述吊籃包括頂部,頂部設置蓋子,所述吊籃活動的設置在反應釜內部;

所述管道的一端連通反應釜上的出料口,另一端連通吊籃的頂部;

所述循環泵連接管道,用于將反應釜中的液體抽出。

2.根據權利要求1所述的吊籃萃取設備,其特征在于,所述出料口設置在反應釜的底部。

3.根據權利要求1所述的吊籃萃取設備,其特征在于:所述管道上設置第一閥門,所述第一閥門位于所述出料口和所述循環泵之間。

4.根據權利要求4所述的吊籃萃取設備,其特征在于:所述第一閥門和所述出料口之間的管道還連通出料管,所述出料管連通外部工作單元,所述出料管上設置第二閥門。

5.根據權利要求1所述吊籃萃取設置,其特征在于,所述吊籃的四周都設置第一篩網,所述第一篩網的孔徑為60~100目。

6.采用如權利要求1~5任意項權利要求所述的吊籃萃取設備制備咖啡萃取液的方法,所述制備方法至少包括以下步驟:

(1)向所述反應釜中添加水,所述咖啡和水的質量比為:1:10~20,將咖啡置于吊籃內,并將吊籃置于萃取釜中,水溫是75~95℃,時間是10~30分鐘,同時開啟循環泵,泵流量為10-30T/H,進行第一次萃取;獲得第一次萃取液,并取出;

(2)向反應釜中再次加水,所述咖啡和水的質量比是1:10~20,水溫是75~95℃,時間是10~30分鐘,開啟循環泵,泵流量為10-30T/H,進行第二次萃取,獲得第二次萃取液;

(3)合并第一次萃取液和第二次萃取液,過濾、離心。

7.根據權利要求6所述的咖啡萃取液的制備方法,其特征在于:所述吊籃內部還設置氣動攪拌槳葉,萃取時開啟氣動攪拌槳葉,每2~5分鐘攪拌一次,每一次攪拌時間不小于2分鐘。

8.根據權利要求6所述的咖啡萃取液的制備方法,其特征在于,還包括以下技術特征中的任意一種或幾種:

a.所述過濾采用轉鼓過濾機,其中轉鼓過濾機中的第二篩網孔徑為200~270目;

b.所述離心采用碟片離心機,其中離心流量12000-16000L/h,壓力5-6.5bar,轉速6900-7300rpm;

c.所述步驟(1)中的咖啡是經過研磨的顆粒狀,粉碎粒度:18目以上顆粒占總顆重量的72%±10%,35目以下顆粒占總顆重量的10%以下。

9.一種采用如權利要求6~8任意項權利要求所述的咖啡萃取液的制備方法制備的咖啡萃取液。

10.如權利要求10所述的咖啡萃取液用于制備咖啡飲料的用途。

11.一種咖啡飲料,其特征在于,所述咖啡飲料包含如權利要求9所述的咖啡萃取液。

12.如權利要求1~5任意項所述的吊籃萃取裝置用于萃取咖啡的用途。

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