[其他]夾心(層)海綿豆腐的加工方法無效
| 申請號： | 88102911 | 申請日： | 1988-05-13 |
| 公開（公告）號： | CN88102911A | 公開（公告）日： | 1988-11-09 |
| 發明（設計）人： | 張康德 | 申請（專利權）人： | 張康德 |
| 主分類號： | A23L1/20 | 分類號： | A23L1/20;A23P1/08 |
| 代理公司： | 廈門大學專利事務所 | 代理人： | 馬應森 |
| 地址： | 福建省廈門*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | 夾心(層)海綿豆腐的加工方法，本發明涉及豆腐食品的加工方法。它使豆腐發泡成為海綿豆腐，并用各種餡心加工出眾多花色品種的夾心(層)海綿豆腐，其質地疏松多孔、富有彈性，口感好，為傳統的豆腐制品增添了風采。其加工工藝、設備簡單，攜帶、烹調方便，適宜專業或個體戶生產。 | ||
| 搜索關鍵詞： | 夾心 海綿 豆腐 加工 方法 | ||
【主權項】：
1、一種夾層食品的加工方法，其特征是豆腐先發泡成海綿狀的海綿豆腐，再在兩塊以上(含兩塊)海綿豆腐中間放入餡心并合攏成夾層海綿豆腐；或者先在兩塊以上(含兩塊)豆腐中間放入餡心并合攏成夾層豆腐，再將夾層豆腐發泡成夾層海綿豆腐。
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