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[其他]夾心(層)海綿豆腐的加工方法無效

專利信息
申請?zhí)枺?/td> 88102911 申請日: 1988-05-13
公開(公告)號: CN88102911A 公開(公告)日: 1988-11-09
發(fā)明(設(shè)計)人: 張康德 申請(專利權(quán))人: 張康德
主分類號: A23L1/20 分類號: A23L1/20;A23P1/08
代理公司: 廈門大學專利事務(wù)所 代理人: 馬應(yīng)森
地址: 福建省廈門*** 國省代碼: 福建;35
權(quán)利要求書: 查看更多 說明書: 查看更多
摘要:
搜索關(guān)鍵詞: 夾心 海綿 豆腐 加工 方法
【權(quán)利要求書】:

1、一種夾層食品的加工方法,其特征是豆腐先發(fā)泡成海綿狀的海綿豆腐,再在兩塊以上(含兩塊)海綿豆腐中間放入餡心并合攏成夾層海綿豆腐;或者先在兩塊以上(含兩塊)豆腐中間放入餡心并合攏成夾層豆腐,再將夾層豆腐發(fā)泡成夾層海綿豆腐。

2、一種夾心食品的加工方法,其特征是把即將成型的豆腐倒入模具內(nèi),將餡心放入模具里的豆腐中央并重壓成型為夾心豆腐,再將夾心豆腐發(fā)泡成夾心海綿豆腐。

3、如權(quán)利要求1或2所述的方法,其特征是所述的豆腐發(fā)泡可采用冰凍法,即將豆腐置入低于0℃的空間冰凍。

4、如權(quán)利要求1或2所述的方法,其特征是所述的餡心是采用所需配比的各種食物或藥物,最好帶有膠粘性,可加入淀粉或糖料或明膠或瓊脂或者其混合物。

5、如權(quán)利要求2所述的方法,其特征是所述的模具其形狀是長方體或正方體或球體,夾心海綿豆腐成型為豆腐塊或豆腐團或豆腐丸。

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3、專利數(shù)據(jù)每周兩次同步更新,支持Adobe PDF格式;

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