[其他]拉面劑無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 87108138 | 申請日： | 1987-12-17 |
| 公開（公告）號： | CN87108138A | 公開（公告）日： | 1988-09-14 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 劉近虞;陳芳泉;候慶烈 | 申請（專利權(quán)）人： | 西北礦冶研究院 |
| 主分類號： | A21D2/02 | 分類號： | A21D2/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 甘肅省白*** | 國省代碼： | 甘肅;62 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | 本發(fā)明涉及傳統(tǒng)食用拉面的拉制技術(shù)。本拉面劑可使面團(tuán)具有拉制成細(xì)面條所必需的延展性，同時使該面條煮熟后外形挺拔，口感利爽。該拉面劑的化學(xué)成份為Na8～40％，K0～18％，Cl6～50％，S0.08～2％，OH-0～6％，CO3--6～35％。本發(fā)明與傳統(tǒng)的土制蓬草灰相比，不含對人體有害的砷、氰根等物質(zhì)，產(chǎn)品有效成份恒定，單耗成本低。將本拉面劑200克溶于1升水中，按每500克干面消耗該溶液10～15毫升的比例，均勻揉和到濕面團(tuán)中，即可拉制成高質(zhì)量的面條。 | ||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 拉面 | ||
【主權(quán)項(xiàng)】：
1、用于傳統(tǒng)食用拉面控制過程中的一種面條性能和品質(zhì)的改進(jìn)劑，其特征在于該拉面劑的化學(xué)成份為：Na：8～40%，K：0～18%，Cl：6～50%，S：0.08～2%，OH-：0～6%，CO3=：6～35%。
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