[其他]罐裝無菌豆腐的生產(chǎn)方法無效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 87106010 | 申請(qǐng)日： | 1987-08-29 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN87106010A | 公開（公告）日： | 1988-04-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 土居脩二;石毛清雄;石田典生;入江榮一;松本義朗;畑道由治;高橋淳宣;井上信孝;出口白明;尾崎久輝 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 明治制果株式會(huì)社;九州乳業(yè)株式會(huì)社;株式會(huì)社伊姿米食品機(jī)械 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/20 | 分類號(hào)： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)專利代理部 | 代理人： | 齊曉慧 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | 一種生產(chǎn)罐裝無菌豆腐的方法包括用過熱的蒸汽熱處理已脫皮并除去胚軸的黃豆以達(dá)到消毒目的，加入熱水磨細(xì)黃豆以制備原漿，過濾原漿分離出豆?jié){，加熱消毒豆?jié){以使黃豆蛋白變性，將促凝劑無菌地加入到變性的豆?jié){中，將混合物分裝于無菌容器中，封閉，加熱豆?jié){使其在容器中凝固。 | ||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 罐裝 無菌 豆腐 生產(chǎn) 方法 | ||
【主權(quán)項(xiàng)】：
1、一種生產(chǎn)罐裝無菌豆腐的方法，包含下列步驟：用熱蒸汽消毒已脫皮并除去胚軸的黃豆，將熱水加到黃豆中，在沒有氧氣存在的環(huán)境中磨細(xì)黃豆以制備成原漿，將原漿分離出豆?jié){和豆腐渣，將水任意地加到豆腐渣中以得到第二次豆?jié){，除去豆?jié){中氣體并加熱消毒所得的豆?jié){以便黃豆蛋白變性，再無菌地加入促凝劑，在無菌環(huán)境下將混合物分裝于無菌罐中并封閉，使罐裝的豆?jié){在容器中凝固。
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