[其他]脫脂大豆粕的綜合利用工藝無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 87105275 | 申請日： | 1987-07-29 |
| 公開（公告）號： | CN87105275A | 公開（公告）日： | 1988-04-06 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 潘偉;張君;劉亞峰;張德政 | 申請（專利權(quán)）人： | 哈爾濱市糧食研究所 |
| 主分類號： | A23J1/14 | 分類號： | A23J1/14;A23J2/38 |
| 代理公司： | 哈爾濱市專利事務(wù)所 | 代理人： | 郭宏 |
| 地址： | 黑龍江省哈*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | 脫脂大豆粕的綜合利用工藝，屬于提取食品蛋白質(zhì)組合物和非酒精飲料的制作方法。以前對脫脂豆粕的利用都不十分完全，有許多營養(yǎng)成分被扔掉了。本發(fā)明用脫脂大豆粕為原料，經(jīng)提取蛋白質(zhì)、酶解、分離和配制等過程，制成多肽泡沫飲料、大豆乳清飲料和大豆蛋白發(fā)泡粉。具有工藝簡單，利用率高，減少環(huán)境污染等優(yōu)點。 | ||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 脫脂 豆粕 綜合利用 工藝 | ||
【主權(quán)項】：
1、脫脂大豆粕的綜合利用工藝，它包括：提取蛋白質(zhì)、酶解、分離和配制過程，其特征在于，脫脂大豆粕在PH值為7.5～9.5的條件下用水提取蛋白質(zhì)，用有機酸把提取液的PH值調(diào)到4.5～4.8制得凝乳與乳清，用食用蛋白酶將凝乳酶解，得酶解液和未酶解凝解，乳清、酶解液配成飲料，未酶解凝乳制成大豆蛋白發(fā)泡粉。
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