[其他]魚的腌干加工方法無效
| 申請號： | 86101822 | 申請日： | 1986-03-18 |
| 公開（公告）號： | CN86101822A | 公開（公告）日： | 1986-10-08 |
| 發明（設計）人： | 阿莫伊·瑪格麗特·阿辛格-科利爾 | 申請（專利權）人： | 阿莫伊·瑪格麗特·阿辛格-科利爾 |
| 主分類號： | A23B4/02 | 分類號： | A23B4/02 |
| 代理公司： | 中國專利代理有限公司 | 代理人： | 劉元金 |
| 地址： | 加拿大安大略省·*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
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| 摘要： | 本發明揭示了加工傳統的鹽腌和干制魚的方法。首先是將干魚浸泡在冷水中使其復水化并降低其含鹽量。第二步是將復水化后的魚用離心法除去水分直至近乎干燥。將此近乎干燥的魚封裝于罐頭中。然后加以蒸煮。其制成品較家制的腌干魚更富營養且更加美味。同時由于開罐即可食用也因而更加方便。 | ||
| 搜索關鍵詞： | 加工 方法 | ||
【主權項】：
1、加工鹽腌和干制魚的改良方法，在用此改良方法加工魚類時所用的魚是已經按下述步驟鹽腌和干制過的：(一)得到新鮮漁獲后，將該魚剖開并取出其內臟；(二)將魚浸沒有濃鹽水中至它所吸收的鹽分足以使其能保存為止；(三)從該魚中抽取其水分，且將該魚進行脫水化直至該魚具有傳統的鹽腌和干制魚的硬的全干質地或近乎硬的全干質地的程度，本改良方法的特征在于包含著下列步驟：在淡水中浸泡，使魚復水化；從復水化后的魚中抽取其水分直至該魚處在恰好濕潤或近乎干燥的狀態；將此恰好濕潤或近乎干燥的魚封裝在罐頭中。
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