[其他]蛋白型口香糖的生產方法無效
| 申請號： | 86101208 | 申請日： | 1986-02-25 |
| 公開（公告）號： | CN86101208A | 公開（公告）日： | 1986-07-30 |
| 發明（設計）人： | 俞惠楚 | 申請（專利權）人： | 俞惠楚 |
| 主分類號： | A23G3/30 | 分類號： | A23G3/30 |
| 代理公司： | 上海市專利事務所 | 代理人： | 張恒康 |
| 地址： | 上海市南*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本發明涉及具有橡皮糖性能的蛋白型口香糖的生產方法。其特點在于，采用從糧食中提取的植物蛋白作主要原料，用甜菊甙和海藻酸鈉等各種營養物質作填充劑；主要生產工序包括從糧食中提取植物蛋白和制取變性淀粉，變性淀粉和富有營養的填充劑一起熬煮，再與植物蛋白等攪拌成坯料并焙烘、加工成型等。該生產方法和使用的設備比傳統的簡單，產品可完全食用因而十分安全并富有營養且保持了口香糖能潔齒爽口、可吹泡泡等的特點。 | ||
| 搜索關鍵詞： | 蛋白 口香糖 生產 方法 | ||
【主權項】：
1、一種蛋白型口香糖的生產方法，其特征在于具有如下的生產工序：a，一定配比的面粉和谷朊粉水解成面筋蛋白和淀粉的水解工序；b，對該面筋蛋白進行脫水的脫水工序；c，脫水后的面筋蛋白加適量香蘭素拌和成膠基的拌和工序；d，把所述的淀粉進一步分解成變性淀粉的分解工序；e，該變性淀粉加入適量的含有多種營養物的填充劑一起熬煮成粘結劑的熬煮工序；f，該粘結劑加入適量的糊精后與所述的膠基攪拌成糖坯的攪拌工序；g，該糖坯和適量的香精及天然色素捏和成口香糖坯料的捏和工序；h，捏和好的坯料冷卻后進行焙烘，最后加工成型。
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