[發(fā)明專利]精制酒的方法及其裝置

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 99123840.0
• 申請(qǐng)日: 1999-11-12
• 公開（公告）號(hào): CN1254010A
• 公開（公告）日: 2000-05-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 郭楓;孟繁志;汪晉毅
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 孟繁志;郭楓;汪晉毅
• 主分類號(hào): C12H1/16
• 分類號(hào): C12H1/16
• 代理公司: 北京博圣通專利事務(wù)所
• 代理人: 張杰

本發(fā)明涉及一種人工快速精制酒的方法及其裝置，特別是采用超聲波、磁化、過濾等多種技術(shù)手段精制酒的方法以及采用該方法的裝置。

傳統(tǒng)的酒的陳化技術(shù)都是將酒低溫存貯1至2年，甚至更長，這種陳釀方法使酒的生產(chǎn)周期較長，且酒中的雜質(zhì)也無法去除。近幾年來，人們開始探索人工陳化的方法，如用超聲波、微波、紫外線、磁化等手段來催陳酒。例如，CN1040390A號(hào)發(fā)明專利申請(qǐng)公開說明書提出了一種采用磁力線穿過酒液7至15天以加速酒的陳化的方法，這種加工方法的加工時(shí)間仍太長，而且效果并不明顯。CN2203976Y號(hào)專利說明書公開一種液體的超聲波處理器，它是針對(duì)能量分散，振幅小，振速低，對(duì)液體輻射不均勻的超聲發(fā)送器與容器結(jié)合的結(jié)構(gòu)進(jìn)行的改進(jìn)。CN1092810A號(hào)發(fā)明專利申請(qǐng)公開說明書涉及一種采用一定劑量的高頻電磁波來處理各種酒的方法，目的在于加速酒的陳化、提高酒的品質(zhì)及對(duì)低度酒進(jìn)行防腐，其采用的方法是以一定的頻率、一定的場(chǎng)強(qiáng)、一定的處理時(shí)間三者組合進(jìn)行靜態(tài)處理，并且也未給出具體的處理裝置或機(jī)器結(jié)構(gòu)，其效果均是感觀品味的結(jié)論，缺少理論上的依據(jù)。上述單獨(dú)采用任何一種手段的靜態(tài)(不流動(dòng))處理方法的效果均不理想。

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)中的缺陷，提供一種采用超聲波振動(dòng)、過濾、高強(qiáng)度磁化多種技術(shù)手段并用并使被處理的酒循環(huán)流動(dòng)的動(dòng)態(tài)精制酒的方法，它具有生產(chǎn)成本低、精制時(shí)間短、效率高的特點(diǎn)。

本發(fā)明的另一個(gè)目的在于提供一種具有加速陳化、去除雜質(zhì)、改善口感、增加氧份濃度和使水與酒精充分混合功能的動(dòng)態(tài)精制酒的裝置。

本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：一種精制酒的方法其特征在于采用如下步驟：a、用超聲波處理器對(duì)盛放在容器內(nèi)的酒液進(jìn)行超聲波振動(dòng)處理；b、使經(jīng)超聲波處理后的酒液流入過濾器過濾；c、使過濾后的酒液流入強(qiáng)磁化處理器進(jìn)行磁化處理；d、使經(jīng)磁化處理過的酒液返回a步驟進(jìn)行循環(huán)處理，循環(huán)次數(shù)為1次以上。a步驟和b步驟可以互換，即可以先過濾，后用超聲波處理。在所述超聲波處理器的流入或流出管道上可以設(shè)置一個(gè)流量計(jì)，以對(duì)被處理酒液的流量進(jìn)行監(jiān)測(cè)，液體空速值應(yīng)控制在1h^-1至4h^-1的范圍內(nèi)。當(dāng)超聲波處理器的有效容積在1.5L至2.5L之間時(shí)，超聲波發(fā)生器的功率為45W至55W，振動(dòng)頻率為30KHz至50KHz，最佳值為50W，40KHz。當(dāng)超聲波處理器的有效容積在15L至25L之間時(shí)，超聲波發(fā)生器的功率為500W至700W，振動(dòng)頻率為30KHz至50KHz，最佳值為600W，40KHz。所述過濾器內(nèi)過濾材料為高分子膜或帶微孔的陶瓷燒結(jié)小球。所述強(qiáng)磁化處理器中的磁鐵為釹鐵硼材料。所述磁鐵的N、S極間的間距在3mm至100mm范圍內(nèi)時(shí)，所選用磁鐵的最大磁能積BH(max)為28～45MGDe。

一種精制酒的裝置，包括超聲波處理器、過濾器、強(qiáng)磁化處理器和機(jī)架等，其特征在于：所述的超聲波處理器設(shè)置并固定在機(jī)架的頂部，強(qiáng)磁化處理器設(shè)置并固定在機(jī)架的下部，過濾器設(shè)置并固定在機(jī)架上，三者之間通過管路連接，管路接頭可采用法蘭連接或螺紋連接，強(qiáng)磁化處理器的出口設(shè)置有三通閥門，一路經(jīng)截止閥至成品酒的排放口，一路經(jīng)截止閥至循環(huán)泵，循環(huán)泵的出口管通至超聲波處理器的貯液箱。所述的過濾器設(shè)置在超聲波處理器和強(qiáng)磁化處理器的中間，經(jīng)過超聲波處理后的酒液經(jīng)過濾器過濾后進(jìn)入強(qiáng)磁化處理器。所述的過濾器設(shè)置在超聲波處理器之前，待處理的酒液先經(jīng)過濾器過濾后再進(jìn)入超聲波處理器，經(jīng)超聲波處理后的酒液再進(jìn)入強(qiáng)磁化處理器。所述超聲波處理器的入口管路或出口管路上還設(shè)置并固接有流量指示計(jì)。所述的循環(huán)泵固定安裝在機(jī)架上，泵的出口管路可與超聲波處理器的入口管路連接在一起。所述的強(qiáng)磁化處理包括中心管道，圍繞管道布置的釹鐵硼磁鐵和固定磁鐵的固定架、固定板等，所述的中心管道為壓扁的圓管，磁鐵的N、S極設(shè)置在扁管的窄的方向上。所述的被磁鐵夾持的中心管道為不銹鋼材質(zhì)，其管道的內(nèi)壁上涂有一層樹脂或玻璃纖維。所述中心扁管窄向的間距為3mm至100mm，其磁鐵的最大磁能積BH(max)為28～45MGDe。