[發(fā)明專利]蔬菜營養(yǎng)面條及其制做工藝

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 98114414.4
• 申請(qǐng)日: 1998-10-29
• 公開（公告）號(hào): CN1252943A
• 公開（公告）日: 2000-05-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 苗本生
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 苗本生
• 主分類號(hào): A21D2/36
• 分類號(hào): A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，確切地說它是一種蔬菜營養(yǎng)面條

目前，市場上銷售的面條有各種各樣的，有寬面條、園面條、龍須面、空心面等，它們大多在面條的開狀、粗細(xì)上不同，但都是以面粉為原料制做的，只不過有的是標(biāo)準(zhǔn)粉，有的是精粉，還有喬麥面的等等。面條本身并沒有加入其它類原料。

本發(fā)明的目的是提供一種以各種蔬菜和面粉為原料制成的蔬菜面條。它不但風(fēng)味獨(dú)特，而且營養(yǎng)豐富。

本發(fā)明的目的是通過如下方案實(shí)現(xiàn)的，它由蔬菜和面粉制成，其特征在于：面條是由蔬菜泥汁、面粉和水制成的，蔬菜與面粉的重量比為1∶1.5～3。首先在膠體磨上將蔬菜研磨成菜泥汁，按蔬菜汁與面粉1∶1.5～3的比例混合，合成面團(tuán)后在面條機(jī)上壓成面條。蔬菜可以用等量的黑米代替。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是，口味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，并且蔬菜和水果的應(yīng)用開辟了一條新路。既可以做成切面、掛面，也可以做成速食面等多個(gè)品種。

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)的描述。

實(shí)施例1：取波菜1公斤，面粉2公斤，首先將波菜在膠體磨上磨成波菜泥汁，可加入適量的水和精鹽，將面粉與波菜泥汁混合成面團(tuán)，在面條機(jī)上壓出面條。

實(shí)施例2：取胡蘿卜10公斤，面粉1.5公斤，首先將胡蘿卜在膠體磨上磨成胡蘿卜汁，可加入適量的水和精鹽，將面粉與胡蘿卜泥汁混合成面團(tuán)，在面條機(jī)上壓出面條可以分裝成袋進(jìn)行真空包裝或進(jìn)行冷凍后包裝。

實(shí)施例3：取紫菜10公斤，面粉3公斤，首先將紫菜在膠體磨上磨成紫菜泥汁，可加入適量的水，將面粉與紫菜泥汁混合成面團(tuán)，在面條機(jī)上壓出面條。

實(shí)施例4：取黑米10公斤，面粉2公斤，首先將黑米在膠體磨上磨成黑米泥汁，可加入適量的水，將面粉與黑米泥汁混合成面團(tuán)，在面條機(jī)上壓出面條。

實(shí)施例5：取香菜10公斤，面粉3公斤，首先將香菜在膠體磨上磨成香菜泥汁，可加入適量的水，將面粉與香菜泥汁混合成面團(tuán)，在面條機(jī)上壓出面條。