[發明專利]果寡糖的用途

無效

• 申請號: 98101205.1
• 申請日: 1998-03-30
• 公開（公告）號: CN1191688A
• 公開（公告）日: 1998-09-02
• 發明（設計）人: 魏強
• 申請（專利權）人: 魏強
• 主分類號: A23L1/30
• 分類號: A23L1/30;A21D2/18;A23G3/00;A23C9/152
• 代理公司: 廣西壯族自治區專利服務中心
• 代理人: 石本定

本發明屬于一種果寡糖作為保健添加劑在食品和飲料上的應用。

果寡糖，是指在蔗糖分子的果糖殘基上通過β(1→2)糖苷鍵連接1～3個果糖基而成的蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖及其混合物。果寡糖雖具有增殖人體內雙岐桿菌、清腸排毒、潤腸通便、防治便秘和痔瘡、預防直腸和結腸癌、消食健胃、增進食欲、增強免疫力、消除疲勞的獨特功效，但是一直被人們當作單一食品食用，尚未得到很好的利用。

本發明的目的是提供一種果寡糖的用途即作為保健添加劑在食品和飲料業上的應用。

果寡糖作為保健添加劑在食品和飲料中的添加量為10～150g/kg。

食品和飲料包括面和米類食品、糖果、果凍、巧克力、固體飲料、乳制品、乳酸菌飲料、冷飲。

果寡糖作為保健添加劑應用于食品和飲料中的具體實施例：

實施例1：果寡糖在面、米類食品中的添加量為20g/kg。

實施例2：果寡糖在糖果中的添加量為80g/kg。

實施例3：果寡糖在果凍中的添加量為85g/kg。

實施例4：果寡糖在巧克力中的添加量為75g/kg。

實施例5：果寡糖在固體飲料中的添加量為135g/kg。

實施例6：果寡糖在乳制品中的添加量為33g/kg。

實施例7：果寡糖在乳酸菌飲料中的添加量為40g/kg。

實施例8：果寡糖在冷飲中的添加量為18g/kg。

由于果寡糖具有增殖人體內雙岐桿菌、清腸排毒、潤腸通便、防治便秘和痔瘡、預防直腸和結腸癌、消食健胃、增進食欲、增強免疫力、消除疲勞的獨特功效，添加入果寡糖后的食品和飲料，有較好的保健作用。