[發(fā)明專利]高鈣味素及制作

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 97115200.4
• 申請(qǐng)日: 1997-08-01
• 公開（公告）號(hào): CN1170521A
• 公開（公告）日: 1998-01-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 宋俊通
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 天津天獅集團(tuán)有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/228
• 分類號(hào): A23L1/228;A23L1/229;A23L1/29;A61K35/32
• 代理公司: 天津市衛(wèi)生局專利事務(wù)所
• 代理人: 董光仁

本發(fā)明涉及一種食品調(diào)味素及制作，它是高鈣味素及制作。

現(xiàn)在人們?cè)陲嬍持胁粌H求飽、求質(zhì)量，還不斷需要增加調(diào)味，使人們?cè)谑秤脮r(shí)更講究舒服及口感。為此商家推出各種調(diào)味品，湯料、油炸料、調(diào)料等等。但這些小料只能是用作在美味家肴中再增添點(diǎn)適合自己口感的佐料，而佐料本身除提供所需味道之外無(wú)其它保健功能。隨著人們口味的增加，對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)化的要求越來(lái)越高，因此，人們更需要在調(diào)料中得到各方面的補(bǔ)充。尤其是兒童與老人喜歡飯后喝湯，這樣可以使飯菜更好地得到吸收，但我們?cè)谧约鹤鰷驔_湯料時(shí)都不可能在湯中加放補(bǔ)鈣食品，而兒童和老人是最需要加強(qiáng)補(bǔ)鈣的對(duì)象，這樣他們就需要再利用其它途徑補(bǔ)充鈣物質(zhì)。

本發(fā)明的目的在于提供一種高鈣味素及制作，它是一種可放湯和菜肴中的調(diào)味品，該調(diào)味品可使人們?cè)谄穱L美味家肴中得到生物鈣的補(bǔ)償。

本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容為：高鈣味素及制作，它的組份中含有酶解牛骨粉、味精、食鹽、糊精、鳥苷酸鈉和肌苷酸鈉，各組份的重量配比為∶0.5-1.5∶2.225-6.9∶0.125-0.39∶0.3-1.05∶0.048-0.15；其制作過(guò)程為：先將味精、食鹽、糊精和鳥苷酸鈉+肌苷酸鈉做粉碎，然后與酶解牛骨粉混合30分鐘即可包裝入庫(kù)。

本發(fā)明的特點(diǎn)是：在湯料或調(diào)料中添加酶解牛骨粉，可使人們?cè)谟蔑垥r(shí)得到鈣的補(bǔ)充，而不必要再通過(guò)其它方式單純補(bǔ)鈣，添加鳥苷酸鈉+肌苷酸鈉可提高調(diào)味品的鮮味，增加口感。本發(fā)明適合于小兒佝僂病和老年骨質(zhì)疏松癥。本發(fā)明易于制作，可制成小包裝，便于攜帶，是出門旅游辦事自己改善飲食口味的調(diào)味品。

下面用實(shí)施例說(shuō)明本發(fā)明：

實(shí)施例1，取味精250克，食鹽14克、糊精40克、鳥苷酸+肌苷酸鈉6克混合后進(jìn)行粉碎處理，將粉碎后混合物加放酶解牛骨粉50克再進(jìn)行30分鐘的混合處理，然后上自動(dòng)裝料機(jī)進(jìn)行小袋包裝處理即成產(chǎn)品，在食用時(shí)將小包裝剪開直接倒入需調(diào)味的湯劑或菜肴中進(jìn)行攪拌即可食用。

實(shí)施例2，取味精445克，食鹽25克，糊精60克，鳥苷酸鈉+肌苷酸鈉9.6克混合后進(jìn)行粉碎然后加酶解牛骨粉100克再次混合30分鐘后即可按上述步驟進(jìn)行包裝處理。