[發明專利]焦咯嗒(綠豆食品)

無效

• 申請號: 97101525.2
• 申請日: 1997-01-23
• 公開（公告）號: CN1188610A
• 公開（公告）日: 1998-07-29
• 發明（設計）人: 湯致海
• 申請（專利權）人: 湯致海
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20;A23L1/164
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種焦咯嗒(綠豆食品)，主要由主料：綠豆、小米、玉米和輔助調料、中草藥，經加工而成，其特征在于組分的配方是：

a.焦咯嗒(綠豆食品)的配方是：

綠豆50--70％????小米20--30％??玉米5--8％

八角1--1.5％????枸杞1--2％????桔皮1--2％

大茴香1--2％????黨參1--2％????杜仲1--1.5％

鹽1--2％加水適量組成，各組分的總和為100％(重量)

b.焦咯嗒(綠豆食品)的生產方法：

(1)原料的加工：按配方比例將主料(綠豆、小米、玉米)去皮放入容器中，然后加入調料(八角、桂皮、大茴香)中草藥(枸杞、黨參、杜仲)攪拌均勻，加水適量，浸泡時間為1-2小時備用。

(2)粉碎加工：將浸泡好的混合料，放入石磨中進行粉碎磨成糊狀，然后裝入布袋規格(30×35×10)厘米，擠壓呈5毫米厚備用。

(3)高溫蒸煮加工：把擠壓后裝袋的混勻料，放在鍋籠上蒸，溫度100℃，時間50--60分鐘后，取出自然冷卻，去掉布袋，切疊成規格(10×8×5)毫米塊狀半成品備用。

(4)油炸加工：將加工成塊狀的半成品，放入油鍋中第一次過油，油溫85--90℃，炸成7成黃、8成焦，撈出冷卻后，再過第二次油，油溫95--100℃，成品為焦黃色即可，撈出趁熱加入食鹽適量，冷涼后，即成成品。

(5)把冷涼后的食品裝入食品袋，包裝每袋250克，密封口，裝箱出售。