[發明專利]鳳尾茶的制備方法

無效

• 申請號: 96119848.6
• 申請日: 1996-09-28
• 公開（公告）號: CN1060019C
• 公開（公告）日: 2001-01-03
• 發明（設計）人: 李金穗
• 申請（專利權）人: 李金穗
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/34
• 代理公司: 北京科龍環宇專利事務所
• 代理人: 許淑芳

本發明涉及茶的制造領域，具體為中草藥保健茶—鳳尾茶的加工制作方法。

鳳尾茶(又名野山茶、小山茶、東紫蘇)是生長在中國云貴高原海撥1000米以上的資源豐富的中草藥，由于具有解表，升清陽，清肝熱等功效，民間將其粗加工后，用開水泡開當茶飲用，可治療感冒頭重痛、肝炎、目痛、頭暈痛等多種疾痛(《云南昆明民間常用中草藥P154》)。傳統的民間加工方法是將采收后的鮮鳳尾茶葉，用清水漂洗去泥砂，沸水浸泡約1分鐘，蒸30—40分鐘后，曬干或晾干制成。用此法加工出的茶葉，顏色偏紅，有苦澀味、口感差，體積大，不宜受壓(一壓就碎)茶葉形狀不能完整保持；難以包裝，運輸不方便，從而影響豐富資源的鳳尾茶的進一步開發利用。

本發明的目的，為克服目前用傳統民間方法加工的鳳尾茶存在的有苦澀味，色澤不純，不易保持茶葉的形狀，體積大、包裝運輸不方便的缺點，提供一種改進的加工方法，在保持鳳尾茶保健功效的基礎上，使加工出的鳳尾茶口感好、色澤純正，并保持鳳尾茶葉的自然外形，易于包裝運輸。

為達到上述目的，本發明方法采取了以下技術措施：增加漂洗次數和時間以及沸水浸泡時間，以除去茶葉的異味；采用揉捻定型和低溫真空干燥方法以保持茶葉形狀和免受氧化或被日光直接照射而使茶葉變黃的缺點。本發明加工鳳尾茶的方法具體步驟如下：

1、將新采收的鮮鳳尾茶葉在清水中漂洗10—15分鐘，以洗去泥砂，離心脫水；

2、以80℃～90℃的沸水浸泡1．5～2分鐘；

3、用清水漂洗3次，每次3～4分鐘，離心脫水；

4、放入不銹鋼蒸煮箱內在120℃—150℃蒸30～40分鐘；

5、用茶葉揉捻機揉捻定型，使茶葉成條狀或顆粒狀，其體積大大變小；

6、25℃—40℃低溫真空干燥，使茶葉含水量為4～5％；

7、過篩，將粉末茶葉篩出，篩出粉末加工成袋泡茶；

8、分級、包裝；

9、檢驗→成品。

用本發明方法加工制成的鳳尾茶不僅保持了原有的保健功效；防治感冒頭痛、肝炎、目痛、目赤、頭暈眩、心煩氣悶、口舌干燥、煙酒過量等病癥，而且茶葉外觀接近原天然鳳尾茶葉的綠顏色，經沸水沖泡后的茶，茶葉呈原自然生長時的形狀，茶水清香微甜，口感好、無異味；茶水由綠變黃、油亮透明，經3～4次沖泡后茶水呈黃綠色，其味更清香、甘甜，放置到次日，茶杯邊緣無茶垢。由于經揉捻定型處理，使茶葉呈條型，或顆粒型，袋泡茶，體積小便于緊密包裝和方便運輸，而茶葉形狀不被破壞。從而使這種具有保健功能的中草藥鳳尾茶的豐富資源，得到充分開發利用，可推廣到運離高原山區的更多人們享用。并可以此為基礎，添加其它成分，開發出系列的保健鳳尾茶。

實例1

將采收的鮮鳳尾茶葉500kg，漂洗15分鐘去泥砂，用離心機脫水；以燒開的80℃～90℃沸水浸泡2分鐘，再用自來水漂洗3次，每次3分鐘，用離心機脫水，然后，放入不銹鋼蒸煮箱內在130℃蒸35分鐘，然后，用揉捻機(225型揉捻機)將蒸過的茶葉進行揉捻定型為條狀茶葉，進入30℃真空干燥箱，真空干燥50分鐘，茶葉含水量5％；過篩，篩去茶葉粉末，分級包裝(按長度不同分成3級將篩出茶葉粉制成袋泡茶)經檢驗合格，即加工制成其175kg成品。

實例2

投料及方法步驟同實例1，僅用揉捻機揉捻成顆粒型鳳尾茶。

實例3

取10g實例1制成的鳳尾茶葉于玻璃杯中，用沸水沖泡，立即可觀察到杯中的水由緣變黃，茶葉為為自然形狀，2分鐘后杯中茶水就變成黃綠微紅色，茶液油亮透明，味清香、微甜；連續沖3—4次后，更加透明，更加清香甘甜，無任何異味，將茶放到第二天，杯壁未發現茶垢。

實例4

由于天氣炎熱，引起心情煩燥；口干舌燥、頭痛暈眩的患者，煙酒過量的患者，取10～15g茶葉用開水沖泡飲用，每天三杯，每杯沖3～4次，飲后到次日，屯感病痛漸消，精神充沛，心情舒暢。