[發明專利]卵白蛋白酶解物及其制備方法無效

申請號：	96119603.3	申請日：	1996-09-01
公開（公告）號：	CN1175360A	公開（公告）日：	1998-03-11
發明（設計）人：	魏劍鳴	申請（專利權）人：	魏劍鳴
主分類號：	A23J1/08	分類號：	A23J1/08;C12P1/00
代理公司：	武漢市專利事務所	代理人：	樊戎
地址：	430010 湖北***	國省代碼：	湖北;42
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摘要：
搜索關鍵詞：	卵白蛋白酶及其制備方法
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【權利要求書】：

1、一種卵白蛋白酶解物，氨基酸的分子量在1000以下，其特征是氨基酸的含量為(mg/100mg)：賴氨酸2.72～6.02、組氨酸0.88～1.8，精氨酸1.41～2.25、蘇氨酸1.42～3.93、絲氨酸0.58～5.4、谷氨酸2.02～13.72、脯氨酸1.59～2.02、甘氨酸0.14～3.17、丙氨酸1.63～6.27、胱氨酸0.25、纈氨酸2.48～5.84異亮氨酸1.81～5.42、亮氨酸5.0～7.56、酪氨酸0.21～0.58苯丙氨酸4.45、蛋氨酸2.42～3.49、天門冬氨酸6.66～8.54，氨基酸總量為30.97～80.71mg/100mg。

2、一種卵白蛋白酶解物的制備方法，其特征是先將經加熱變性處理并去掉蛋黃和蛋殼的卵白蛋白加水攪拌成乳狀，然后在溫度為55℃±1℃、PH值為7～8的條件下加胰酶進行酶解，酶解時間為7～8小時，最后將酶解液離心分離成清液和殘渣，去掉殘渣，將清液加熱至沸后冷卻至室溫備用。

3、按權利要求2所述的一種卵白蛋白酶解物的制備方法，其特征是將所說的備用清液進行噴霧干燥濃縮即得粉狀卵白蛋白酶解物。

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