[發明專利]蘿卜干的制造方法

無效

• 申請號: 96119147.3
• 申請日: 1996-09-20
• 公開（公告）號: CN1177453A
• 公開（公告）日: 1998-04-01
• 發明（設計）人: 姚維祥
• 申請（專利權）人: 姚維祥
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/22
• 代理公司: 珠海市專利事務所
• 代理人: 梁曉穎

1、一種蘿卜干的制造方法，其特征在于1.將新鮮白蘿卜涼成25～45％干，切成希望的形狀，洗干凈經加熱處理，后成蘿卜干；2.將新鮮的紅辣椒洗干凈，涼干后打成辣椒醬后加鹽適量；3.選取上述蘿卜干、辣椒醬及大蒜頭、白糖、食油、味精、食鹽按一定比例配制，各組分百分比如下：蘿卜干60～80％、辣椒醬6.0～13.5％及大蒜頭2.0～5.0％、白糖1.5～2.5％、食油8.0～13.0％、味精0.5～13.5％；4.將大蒜打碎成小米塊；5.將蘿卜干、白糖、大蒜、味精、食鹽混合攪拌均勻后用大容器封好；6.2至3天后加入辣椒醬及食油再次拌勻及時入瓶封裝。

2、一種蘿卜干的制造方法，其特征在于1.將新鮮白蘿卜涼成25～45％干，切成希望的形狀，洗干凈經加熱處理，后成蘿卜干；2.將新鮮的紅辣椒洗干凈，涼干后打成辣椒醬后加鹽適量；3.選取上述蘿卜干、辣椒醬及大蒜頭、白糖、食油、味精、食鹽按一定比例配制，各組分百分比如下：蘿卜干60～80％、辣椒醬6.0～13.5％及大蒜頭2.0～5.0％、白糖1.5～2.5％、食油8.0～13.0％、味精0.5～13.5％；4.將大蒜打碎成小米塊，放進食油中炸，再濾去蒜渣，食油代用；5.將蘿卜干、白糖、味精、食鹽混合攪拌均勻后用大容器封好；6.2至3天后加入辣椒醬及食油再次拌勻及時入瓶或用袋封裝。

3、根據權利要求1和2所述的蘿卜干的制造方法，其特征在于具體可選料如下：蘿卜干1000克、辣椒醬100克及大蒜頭50克、白糖25克、香油150克、味精10克、食鹽50克。