[發明專利]一果多制品的水果加工方法

無效

• 申請號: 96114211.1
• 申請日: 1996-12-19
• 公開（公告）號: CN1155990A
• 公開（公告）日: 1997-08-06
• 發明（設計）人: 彭興國;劉宗啟
• 申請（專利權）人: 北京市果脯廠
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L2/04;A23G3/00;A23N1/00
• 代理公司: 北京科龍環宇專利事務所
• 代理人: 許淑芳

1、一種水果制品的加工方法，將原果剖半、去核或去皮、籽巢、護色清洗，其特征是將其冷凍處理，解凍后，進行擠壓榨汁；然后，將榨出的汁和果坯分別加工成果汁、果脯和風味果制品，所述冷凍處理是指在-15℃～-23℃下放置12～30小時。

2、如權利要求1所述的水果制品的加工方法，其特征是所述擠壓榨汁，是指如圖1所示主要由帶篩孔9的不銹鋼料斗4、通過上下可調支架1與液壓系統3相連接的不銹鋼壓盤2、自由木質壓盤5、帶出液節門6的接液槽8、架子7所組成的壓榨裝置中進行的；其步驟是將已解凍的原果置于料斗4中，將壓盤5置于原果上面，啟動液壓系統3，加壓至0.8～1.0×10⁵pa，壓盤2垂直下移，通過壓盤5對原果擠壓榨汁，榨出的汁，經篩孔9流入接液槽8；泄壓，壓盤2上移，撤去壓盤5，得到果坯。

3、如權利要求2所述的水果制品的加工方法，其特征是所述壓盤5的厚度是壓盤2厚度的1.5～2倍。

4、如權利要求1所述的水果制品的加工方法，其特征是所述果汁，可以是即飲清汁、果肉果汁或濃縮果汁中任一種、兩種或三種。

5、如權利要求1所述的水果制品的加工方法，其特征是所述風味果制品，可以是蜜餞、果條、果干中的一種、二種或全部。