[發明專利]一種肉鴿燉鮑魚保健食品及其制備方法

無效

• 申請號: 96106870.1
• 申請日: 1996-06-28
• 公開（公告）號: CN1141139A
• 公開（公告）日: 1997-01-29
• 發明（設計）人: 馮國華
• 申請（專利權）人: 北京首都賓館潮州海鮮酒家有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/315;A23L1/39
• 代理公司: 北京科龍環宇專利事務所
• 代理人: 韓小雷

1、一種肉鴿燉鮑魚保健食品，其特征在于它含有肉鴿、鮑魚、桂園肉、火腿、人參、天頂湯和調味品，其中各成份的重量份數配比如下：

肉鴿???0.35～0.75份?????????鮑魚????0.05～0.2份

火腿???0.01～0.02份?????????桂園肉??0.003～0.007份

人參???0.003～0.007份???????天頂湯??1～2份

調味品適量。????

2、如權利要求1的保健食品，其特征在于肉鴿為成活20～35天的、0.35～0.75kg的白王乳鴿或銀王乳鴿。

3、如權利要求1的保健食品，其特征在于鮑魚優選為澳洲鮑魚，火腿優選為金華火腿，人參優選為長白人參，調味品包括鹽、雞茸和紹酒。

4、如權利要求1的保健食品，其特征是天頂湯是用肉雞、火腿、豬皮、豬骨和豬肉加水煮得。

5、如權利要求4的保健食品，其特征是肉雞優選用5kg老雞，火腿優選用金華火腿；豬肉優選用五花肉，豬骨量優選為5kg，加水量優選為15kg，出天頂湯量為1～2kg。

6、一種權利要求1～4之一的保健食品的制備方法，其特征是將肉鴿在宰殺前用大量醋酒喂養，宰殺后，將鮑魚裝入肉鴿腹內，將裝好鮑魚的肉鴿用水燙后加入天頂湯、桂園、火腿、人參及適量調味品，蒸燉0.5～16小時。

7、如權利要求6的制備方法，其特征是在肉鴿宰殺前摻醋飼養5～7天。

8、如權利要求6的制備方法，其特征是宰殺時，在尾部取出內臟，在頸部開小口放血，在肩部開小口，用小刀將骨小心退出。

9、如權利要求6的制備方法，其特征是每只鴿體內放入鮑魚50～200g，用銀針或牙簽縫起尾部和肩部小口，用翅膀將頸部放血小口纏起。

10、如權利要求6的制備方法，其特征是天頂湯是這樣制備的：用雞、豬骨、火腿、豬皮及豬肉加水煮兩個晝夜。

11、如權利要求10的制備方法，其特征是將天頂湯用雞茸澄清，優選澄清次數為2次。