[發明專利]雞蛋白綠豆奶茶及制備方法

無效

• 申請號: 96106593.1
• 申請日: 1996-06-28
• 公開（公告）號: CN1069507C
• 公開（公告）日: 2001-08-15
• 發明（設計）人: 高連文;謝春生
• 申請（專利權）人: 高連文
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23C11/10;A23C9/152;A23F3/14
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• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種清熱解毒，祛暑止渴，和胃生津的營養功能型飲料及其制備方法。

目前市場上現有的各種飲料，功能比較單一。如冰飲類，碳酸類，果蔬類，營養類和礦泉水等。這些飲料或者只具備清涼止渴作用，而不能清熱解毒，祛暑止渴，和胃生津，其中有些營養類飲料只具有其中一種或其中二種功能，不能適應人們對飲料的多種營養需要。

本發明的目的是提供一種能清熱解毒，祛暑止渴，生津和胃的營養功能型飲料。

本發明的技術方案是：

一、本發明的組方分析：

1、雞蛋白，《本草綱目》述：“其氣清，性微寒……故能清氣，治伏熱，目赤，咽痛諸疾。”《中藥大辭典》述“雞蛋白，甘涼。潤肺利咽，清熱解毒。治咽痛，目赤，咳逆，下痢，熱毒腫痛。”孟洗說：“熱毒發，可取三顆雞蛋白和蜜一合服之。”雞蛋白的蛋白質，在營養上是優良的，含所有人體所必需的氨基酸。

2、綠豆，《本草綱目》述：“消腫治痘之功雖同赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣，厚腸胃，通經脈，無久服枯人之忌。……。”《本草匯言》述：“綠豆，清暑熱，靜煩熱，潤燥熱，解毒熱。”《中藥大辭典》：述“綠豆，甘涼。清熱解毒，消暑利水。治暑熱煩渴，瀉痢，丹毒。”綠豆的蛋白質是完全蛋白質，含有較高的賴氨酸，它所含的淀粉也是優質淀粉，還含有豐富的多種維生素，無機鹽。它是一種祛毒清熱的食療佳品。

3、牛奶，《中藥大辭典》述：“甘，平。補虛損，益肺胃，生津潤腸。治虛弱勞損，反胃噎膈，便秘。”《日華子本草》述：“牛奶，潤皮膚，養心肺，解熱毒。”牛奶是人所共知的營養飲料，有較好的醫療和保健價值。牛奶的蛋白質為含磷蛋白質，白蛋白，球蛋白。這三種蛋白質都含全部人體所需的氨基酸，對腦髓和神經的形成及發育有重要作用。牛奶脂肪中膽固醇含量比肉蛋類低，具有降低體內膽固醇的功效。牛奶能中和胃酸防止胃酸對潰瘍面的刺激；對消化道潰瘍，特別是胃及十二指腸潰瘍有良好的治療作用。

4、茶，《本草綱目》述：“苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火，火為百病，火降則上清矣。……溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而走散，又兼解酒食之毒，使人神思開爽，不昏不睡……”。《中藥大辭典》述：“茶，苦甘，涼。清頭目，除煩渴，化痰，消食，利尿，解毒。”《隋息居飲食譜》述：“茶，清心神，涼肝膽，滌熱，肅肺胃。”茶已經為世界上三大主要飲料之一，飲茶能令人清瘦輕健，消脂減肥，提神益智，消除疲勞，強心利尿，降壓通脈，消食除滯，開胃和中，止瀉治痢，消炎殺菌，防癌抗毒，清火解毒，預防心血管疾病。

5、麥冬，《本草新編》述：“瀉肺中之伏火，清胃中之熱邪，補心氣之勞傷，止血家之嘔吐，益精強陰，解煩止渴，美顏色，悅肌膚，退虛熱，解肺燥。定咳嗽，真可持之為君而又借之為匡使也……。”《中藥大辭典》述：“麥冬，甘，微苦，寒。養陰清肺，清心除煩，益胃生津。治肺燥干咳，肺痿，肺癰，虛勞煩熱，熱病津傷，咽干口燥，便秘。”

6、薏苡仁，《本草綱目》述：“健脾益胃，補肺清熱，去風勝濕。”《中藥大辭典》述：“薏苡仁，甘淡，涼。健脾，補肺，清熱，利濕。治泄瀉，肺痿，肺癰，濕痹，筋脈拘攣，屈伸不利。”《本草經疏》述：“薏苡仁，性燥能除濕，味甘能入脾補脾，兼淡能滲泄，故主筋急拘攣不可屈伸及濕痹，除筋骨邪氣不仁，利腸胃，消水腫，令人能食。總之，濕邪去則脾胃安，脾胃安則中焦治，中焦治則能營養乎四肢，而通利乎血脈也。甘以益脾，燥以除濕，脾實則腫消，脾強則能食，如是，則已上諸疾不求其愈而自愈矣。”薏苡仁的營養價值很高，被譽為“世界禾木本植物之王”。它可以作糧食吃，而且容易消化吸收，煮粥，作湯均可。因其營養豐富，對于久病體虛，病后恢復期患者，老人，產婦，兒童都是比較好的藥用食物，可以經常服用。不論用于滋補，還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。

二、本發明的第一種制備方法如下：

1、將雞蛋洗凈，去掉雞蛋殼置雙層不銹鋼容器的上層(該容器分為上下兩層，上層為網眼狀，雞蛋白順網眼流入下層容器內，上下兩個容器可以分離)，用98-100℃沸水(或用相同溫度的麥冬、薏苡仁煎劑或麥冬、薏苡仁粉沖劑，煮劑)沖調雞蛋白，同時不停地迅速攪拌均勻，殺菌備用。或者將雞蛋洗凈，在其上面鑿個小孔，待雞蛋白全部流入容器里后，用98-100℃沸水(或用相同溫度的麥冬、薏苡仁煎劑或其沖劑、煮劑)沖調雞蛋白，同時不停地迅速攪拌均勻，殺菌，備用。

2、將鮮牛奶置不銹鋼鍋內加熱煮沸，待稍涼，加入蜂蜜、食鹽，殺菌，冷藏備用。(注，也可用沸牛奶沖調雞蛋白，在沖調過程中不斷地迅速攪拌，待稍涼，加入蜂蜜、食鹽，殺菌，冷藏備用。)