[發明專利]雞蛋白綠豆奶茶及制備方法

無效

• 申請號: 96106593.1
• 申請日: 1996-06-28
• 公開（公告）號: CN1069507C
• 公開（公告）日: 2001-08-15
• 發明（設計）人: 高連文;謝春生
• 申請（專利權）人: 高連文
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23C11/10;A23C9/152;A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1、一種雞蛋白綠豆奶茶的制備方法，其特征在于，它分為如下步驟：

(1)、將雞蛋白與雞蛋黃、雞蛋殼分離，取定量雞蛋白加入98-100℃的沸開水沖調，同時不停地迅速攪拌，殺菌，冷藏備用；

(2)、取定量鮮牛奶煮沸，加入定量食用糖、蜂蜜、食鹽攪拌均勻，殺菌，冷藏備用；

(3)、取定量綠豆、麥冬、薏苡仁，進行精選，混合，淘洗，烘干，粉碎成100-120目粉末狀，或者分別進行精選，淘洗，烘干，粉碎成100-120目的粉末狀，置不銹鋼器皿內，用98-100℃沸開水沖泡，并在器皿上加蓋悶20-30分鐘，過濾，冷藏備用；或者取定量綠豆、麥冬、薏苡仁，進行精選，混合，淘洗，烘干后粉碎成100-120目的粉末狀；或者將其分別精選，淘洗，烘干，粉碎成100-120目的粉末狀；注入沸水煮2-5分鐘，過濾，備用；

(4)、取定量優質茶葉用95-100℃沸開水沖泡3-5分鐘后拋棄其茶水三分之二，剩其三分之一再用75-85℃的溫開水沖泡三次，每次沖泡15-25分鐘，過濾，備用；

(5)取定量用(1)、(2)、(3)、(4)步驟制得的汁液混合，過濾，用均質機進行均質，通過瞬時高溫高壓殺菌機殺菌，在無菌操作條件下進行分裝；或用“利樂磚”無菌常鮮紙盒或用易拉罐真空包裝；

(6)、本發明的組分及重量百分比如下(％)：

雞蛋白????6-16；

綠豆??????6-16；

麥冬??????6-12；

薏苡仁????6-16；

牛奶??????5-15；

茶????????1-5；

食用糖????10-20；

蜂蜜??????0.1-1；

食鹽??????0.2-2；

水????????55-75。

2、一種雞蛋白綠豆奶茶的制備方法，其特征在于，它分為如下步驟：

(1)、將雞蛋蒸熟或煮熟，剝取雞蛋白；將雞蛋白在80-100℃條件下進行低溫烘干，時間為15-30分鐘，然后粉碎成100-120目粉末狀，或者購買市場上100-120目粉末狀雞蛋白，備用；

(2)、將麥冬、綠豆分別進行精選，淘洗，烘干，粉碎成100-120目粉末狀，備用；或者進行精選，淘洗，混合后粉碎成100-120目粉末狀，備用；

(3)、將茶葉、糖、食鹽混合粉碎成100-120目粉末狀，備用；或者將其分別粉碎成100-120目粉末狀，備用；

(4)、將薏苡仁進行精選，淘洗，烘干，用文火置鍋內炒熟，取出放涼，粉碎成100-120目粉末狀，備用；最后按下述組分及重量百分比(％)配制：

雞蛋白????16-26；

綠豆??????16-26；

奶粉??????15-25；

薏苡仁????15-25；

麥冬??????10-15；

茶????????1-5；

食鹽??????0.2-2；

食用糖????10-20。

3、一種由權利要求1或者2所述方法制備制造的雞蛋白綠豆奶茶產品。