[發(fā)明專利]一種蝦蟹食品的保鮮方法無效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 94105092.0 | 申請(qǐng)日： | 1994-05-19 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN1111937A | 公開（公告）日： | 1995-11-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王若丁 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 王若丁 |
| 主分類號(hào)： | A23B4/00 | 分類號(hào)： | A23B4/00;A23B4/02;A23L1/325 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 300270 天津*** | 國(guó)省代碼： | 天津;12 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 食品 保鮮 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
一種蝦、蟹食品的保鮮方法，其特征是包括清洗，溶液浸漬，裝袋抽真空，蒸煮滅菌等工序；在清洗工序用水將蝦蟹帶的污物沖刷干凈，洗凈的蝦蟹放入浸漬液中，常溫浸漬2-6小時(shí)；浸漬液中含食鹽1-8%，有(或沒有)醋酸(或檸檬酸)1-2.5%，有(或沒有)食糖1-10%，有花椒等調(diào)料少許；浸漬完畢，將蝦蟹從浸漬液中撈出，裝入塑料食品袋中并抽真空，封口，袋內(nèi)真空度大于700毫米汞柱；再將食品袋放入蒸鍋，蒸煮20-40分鐘，溫度控制在100-105℃，最后冷卻至常溫儲(chǔ)存。
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