[發明專利]固態酒糟、黃水發酵生產乳酸的方法

無效

• 申請號: 92113602.1
• 申請日: 1992-11-28
• 公開（公告）號: CN1074242A
• 公開（公告）日: 1993-07-14
• 發明（設計）人: 鐘宜春;黃永康;黃守文;邱維明
• 申請（專利權）人: 四川省自貢市曲酒廠;自貢市環境保護局
• 主分類號: C12P7/56
• 分類號: C12P7/56;C12N1/20;C12F3/00;//
• 代理公司: 四川省自貢市專利事務所
• 代理人: 黃道和,陸木林

1、一種固態酒糟、黃水發酵生產乳酸的方法，由水解、過濾、水解糖、配制發酵液，與乳酸原菌經多代培育擴大后，並加入碳酸鈣進行乳酸發酵生成乳酸鈣，用硫酸酸化，過濾得到乳酸的方法組成，其特征是用固態酒糟、黃水經預處理后，按酒糟∶黃水(W/W)=1∶1.2～4(無黃水時可用潔水)，酒糟∶硫酸(W/V)=100∶2～17在壓力為1.2～3kg/cm²的條件下進行10～60分鐘的水解反應，用機械過濾，加熱濃縮，得到酒糟糖，然后在發酵容器中加入滅菌的碳酸鈣配制發酵液，同時用乳酸原菌經多代馴養、培育擴大后，按6-10%的比例加入發酵液，經約200小時的乳酸發酵后生成乳酸鈣，然后按乳酸鈣∶硫酸=1∶0.45加入硫酸至全部生成硫酸鈣，過濾得到稀乳酸，再經離子交換柱進行離交提制，真空濃縮后制成乳酸產品。

2、根據權利要求1所述的方法，其特征是乳酸原菌采用輕工部中國微生物菌種6009號乳酸桿菌的多代培育是一代斜面試管，培育量為8ml，溫度為28～30℃，55小時培育后，再經二代試管在相同溫度條件下，培育50小時，三代三角瓶培育48小時，四代種子液培育24小時，得到400ml，含有0.6～1.2億個菌數/毫米的乳酸菌。

3、根據權利要求1所述的方法，其特征是在水解和酸化工藝流程中均加入工業純95%的硫酸，在配制發酵液工藝流程中加入工業純95%的碳酸鈣。