[發明專利]一種藿香姜計陳皮的生產工藝

無效

• 申請號: 91110515.8
• 申請日: 1991-10-30
• 公開（公告）號: CN1060772A
• 公開（公告）日: 1992-05-06
• 發明（設計）人: 鄧錦惠
• 申請（專利權）人: 陽山縣食品廠
• 主分類號: A23L1/48
• 分類號: A23L1/48
• 代理公司: 中山醫科大學專利事務所
• 代理人: 成明新

本發明涉及一種保健食品的制作方法。

目前市場上有多種九制陳皮，其均不是以中藥為主制的食品，存在著食后口干、不祛臭等缺點。

本發明的目的在于提供一種有抗菌作用及祛風健胃的藿香姜汁陳皮的生產工藝。

下面結合實施例對本發明內容作詳細描述：

（一）陳皮的泡制：取優良干陳皮100g，浸于700ml??2%食用檸檬酸水溶液（溫度為28～30℃）中24小時，取出刮去厚垢肉，并切作一定大小形狀的小塊，再置于300ml??6%氯化鈉水溶液中煮沸10分鐘;取出陳皮，包裝并置于10磅壓力蒸汽10分鐘，高壓后，取出陳皮，風干至七成，加進蔗糖粉20g、50%糖精醇液0.05ml、味精0.5g，搓勻，盛于搪瓷罐或糖缸中;置烘箱內80℃一小時，取出，置28～30℃室內24小時，再置烘箱內80℃一小時，取出。

（二）藿香濃縮液的制取：切碎藿香，以75%乙醇浸七天，普通濾紙過濾，濾液經濃縮，使每毫升濾液含1克藿香。

（三）10%甘草醇液與1%薄荷油乙醇液的制取：95%乙醇浸甘草四天后，濾過濃縮為10%的甘草乙醇液;以天然薄荷油1毫升加進99毫升的95%乙醇中。

（四）生姜汁的提?。核迳笕∷逡海饪s至10%的濃度。

（五）藿香姜汁陳皮的腌制：取100%藿香醇液10ml、10%甘草醇液20ml以蒸餾水加至50ml，加進已泡制好的陳皮里，搓勻，盛于搪瓷罐內在溫度80℃烘一小時，置室內24小時，再在溫度80℃烘一小時，最后加進1%薄荷油乙醇液0.5ml（以蒸餾水稀釋至6ml）、生姜汁5ml，搓勻，再在溫度80℃烘烤一小時。

因藿香具有抗細菌、真菌、念珠菌等的功效，且有特殊持久香味，以藿香主制的陳皮具有抗菌、祛口臭、健胃、生津醒腦的作用，特別適于患口臭、口腔炎、胃腸不適、喉痛等疾患的人士食用，也是一種男女老少皆宜、居家旅游人士的保健食品。