[發明專利]可溶粉粒材料處理方法及設備

無效

• 申請號: 91103415.3
• 申請日: 1991-05-17
• 公開（公告）號: CN1031108C
• 公開（公告）日: 1996-02-28
• 發明（設計）人: 漢斯彼得·邁爾;克勞斯·齊默曼
• 申請（專利權）人: 雀巢制品公司
• 主分類號: B01J2/16
• 分類號: B01J2/16;A23F5/12;A23P1/02
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司
• 代理人: 章社果

本發明與可溶粉狀材料的處理方法有關。本發明還與執行這種方法的設備有關。

粉狀物品，諸如可溶咖啡或速溶咖啡，通常將其團?；蕴岣哳w粒的吸濕性及溶解性，并增大平均顆粒尺寸。將待團?；牟牧辖邮苷羝膹姼咚賴娚涞淖饔?。通常必須用蒸汽將顆粒表面徹底濕潤，以取得良好的團聚或良好的表面結構。歐洲專利EP-207,384號中敘述了一種將粉狀材料團?；⒏纳破浔砻娼Y構的方法及設備。然而在這已知的設備中，因濕潤區的長度不足，不能取得良好的團?；蝾伾兩睿送猓涍^相當短時間的運轉后，設備可能堵塞。

本發明涉及的問題，是提出一種改進的處理可溶粉狀材料的方法，將材料的顆粒在一個長區域中濕潤，堵塞的可能性大減，取得的團粒化表明速溶性質及表面性質改進。

在本發明的方法中，在中心線上流過的粉狀材料，由兩個與之同心的順流氣流將其濕潤，至少外層氣流為蒸汽。內層氣流為空氣或蒸汽。這氣流的作用是防止粉?；ハ嗾尺B。內層氣流的流速大于外層氣流，速差取決于物品的通過量及類型：物品的通過量越高，內層氣流對外層氣流的速比也越高。比率在1∶1至8∶1之間。外層氣流的作用是保證盡可能維持粉流均勻。兩氣流對顆粒進行濕潤，使濕潤區有很大的增長，于是將團?；纳啤Ｍ鈿饬鞯牧硪还δ?，是保證將盡可能少的輔助空氣抽入氣流。

兩個蒸汽流為圓形，在蒸汽流的全部圓周上為等速，從而達到正常的濕潤。

在本發明中，內蒸汽流比外蒸汽流薄。此外蒸汽流為直線型或旋轉型。????

引入的蒸汽為100℃至130℃的過熱蒸汽或飽和蒸汽，壓力為1至1.5巴。在多數情況中，溫度約為100℃，壓力1巴。也可以用濕蒸汽，即在飽和蒸汽中含細水珠粒的霧氣。也可用其他的含水氣體，包括有微水珠霧在里面彌漫的蒸汽以外的其他氣體。

本發明的方法還適合任何粉狀材料，凡有需要將其性能，諸如流動性，吸濕性，溶解性，硬度及顏色等提高者，諸如各種粉狀食品。可將其團?；蚣由铑伾姆蹱钍称钒扇芸Х?，可溶茶，可溶菊苣粉，可溶谷物浸汁粉，奶粉，乳糖，和以碳水化合物為主體的混合飲料等。還可將這些材料的組合團?；蚣由铑伾?。

采用本發明的方法時，非團粒粉質材料的百分比，小于用傳統噴嘴。

本發明還與執行這方法的設備有關，該設備有供給顆粒材料的充注管，其特征為有兩個濕潤裝置與充注管同心，內濕潤裝置由圓形槽孔形成，外濕潤裝置用燒結金屬環形板形成，粉料充注管的開口，氣流槽孔的開口和供給蒸汽的燒結金屬板的開口基本處于同一平面中。

本發明的設備可有一個或兩個隔室，進行氣流的供給及控制。兩室的安排為氣體的壓力及流速可以分別調節。

在單室安排中，可通過槽孔口的幾何形狀，與燒結金屬板的孔隙度，將蒸汽的供給速度變化。

金屬板有極大量的微孔，在全部板表面上均勻分布。以燒結金屬板的類型為定，微孔的平均直徑在10至200μM之間。用這種板取得的蒸汽速度，比用槽孔取得的速度低。舉例而言，通過槽孔及燒結金屬板的速度，分別為20至30米/秒及10米/秒以下。槽孔開口比燒結金屬板的寬度窄。如上所述，也可以設置附加濕潤裝置，改善物品流的濕潤。這附加濕潤裝置可布置在物品流的中部，并有上述平面中的開口。通過這附加噴嘴的流速為20至100米/秒。

為將氣流的湍流減至最少，必須將一個有孔和擋板表面的環放在槽孔上。這些孔及擋板表面可為直線形或傾斜。

假定在濕潤區的當時情況下，在一個相當長的區域中，顆粒在相當低的速度下互相接觸，從而團?；臋C率增高。

本發明的團粒化噴嘴可用于若干用途，例如專為團粒化而用，諸如用于代咖啡及可可類飲料，或用于噴霧干燥及團?；慕Y合，諸如用于咖啡浸汁，或甚至用于將已呈現最終尺寸的顆粒加色或取得表面結構。

本發明設備的理想實施例將在下文中參照附圖予以詳細敘述，附圖如下：

圖1概示用作團?；脑O備。

圖2概示用于噴霧干燥及團粒化的設備。

圖3為圖1所示設備的概略局部前剖視。

圖4為設備第二實施方案的概略局部前剖視。

圖5為沿圖3中線V-V的剖視。含可可飲料粉的團?；?，圖1。

用輸送系統20將組分的混合物向粉料供給器18輸送。粉料供給器18有一個緩中容器21，一個計量螺旋運送器22，驅動電機23和供料斗24。用這系統向噴嘴13均勻供給粉料。在干燥塔14中，顆粒之間形成的液橋，通過結晶作用鞏固，以至在干燥器19的流化床中不致分裂。篩15將過大的顆粒排除，通過磨機16回送，成品30向包裝工位輸送。速溶咖啡噴霧干燥并團?；瑘D2。