[發(fā)明專利]一種雞尾酒的制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 90110368.3
• 申請日: 1990-12-05
• 公開（公告）號: CN1061998A
• 公開（公告）日: 1992-06-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王尚清;劉光明;倪仲文
• 申請（專利權(quán)）人: 四川省蓬安縣酒廠
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 四川省南充地區(qū)專利事務(wù)所
• 代理人: 杜應(yīng)龍

1、一種雞尾酒的制備方法，其特征在于：雞尾酒以雪梨酒、桑椹酒、薄荷酒、廣柑酒這四種果酒為基礎(chǔ)調(diào)制而成，采用飴糖調(diào)比重，酒精調(diào)酒度，冰糖、蔗糖、蜜糖調(diào)糖度。檸檬酸調(diào)酸度，使雪梨酒酒度為14.5-15.5°，糖度為11.5°-12.5°，比重為9.25-10.75個錘度，酸度為0.3-0.5%，桑椹酒酒度為13.5-14.5°，糖度為12.5°-13.5°，比重為10.75-12.25個錘度，酸度為0.3-0.5%，薄荷酒酒度為12.5°-13.5°，糖度為13.5°-14.5°，比重為12.25-13.75個錘度，酸度為0.3-0.5%，廣柑酒酒度為11.5-12.5℃，糖度為14.5℃-15.5℃、比重為13.75-15.25個錘度，酸度為0.3-0.5%。

2、根據(jù)權(quán)利要求1所說制備方法，其特征在于：雪梨酒最佳酒度為15°，糖度為12°，比重為10個錘度，酸度0.4%，桑椹酒最佳酒度為14°，糖度為13°，比重為11.5個錘度，酸度為0.4%，薄荷最佳酒度為13°，糖度14°，比重為13個錘度，酸度為0.4%，廣柑酒最佳酒度為12°、糖度15°，比重14.5個錘度，酸度為0.4%。

3、根據(jù)權(quán)利要求1所說一種雞尾酒的制備方法，其特征在于：先調(diào)酒度，接著調(diào)比重，然后調(diào)糖度，最后調(diào)酸度。

4、根據(jù)權(quán)利要求1、2所說一種雞尾酒的制備方法，其特征在于：用50°優(yōu)質(zhì)蒸餾酒精調(diào)整。

5、根據(jù)權(quán)利要求1、2所說一種雞尾酒的制備方法，其特征在于：調(diào)比重時雪梨酒用3.5-3.5%飴糖調(diào)整，桑椹酒用3.5-4.5%飴糖調(diào)整、薄荷酒用4.5-5.5%飴糖調(diào)整、廣桔酒為5.5-6.5%飴糖調(diào)整。

6、根據(jù)權(quán)利要求1、2所說一種雞尾酒的制備方法，其特征在于：調(diào)糖時應(yīng)先除去加入飴糖中的葡萄糖含量;然后加入三分之一冰糖，三分之一蔗糖，三分之一蜜糖調(diào)整。

7、根據(jù)權(quán)利要求1所說一種雞尾酒的制備方法，其特征在于：雞尾酒的四種發(fā)酵果酒組合比例可根據(jù)需要而定。