[其他]一種電熱烹飪裝置

無效

• 申請號: 88102897
• 申請日: 1988-05-13
• 公開（公告）號: CN1005529B
• 公開（公告）日: 1989-10-25
• 發明（設計）人: 歐內斯特·萊羅思
• 申請（專利權）人: 塞勃S·A股份有限公司
• 代理公司: 上海專利事務所
• 代理人: 顏承根

在電熱烹飪裝置特別是油炸鍋中，采用圍住金屬鍋（１）的塑料套筒（３）作與外部絕熱之用。套筒（３）是由不能持續經受鍋壁（１ａ、１ｂ）的溫度的塑料制成，并與該側壁隔開一個足夠寬的空氣間隙（４），以限制套筒（３）的溫度。所述套筒相對鍋（１）完全獨立，僅有一個環形物（５）將套筒的頂部邊緣（３ａ）接合到鍋的頂部邊緣（１ｃ），后者附著于該環形物（５）上。環形物（５）是由能持續耐鍋（１）的頂部邊緣（１ｃ）的溫度的絕熱材料制成的。

本發明涉及一種帶有一個塑料套筒、一個金屬鍋和一個加熱用電阻器的烹飪裝置。

本發明尤其涉及一種油炸鍋。

在大多數已知類型的油炸鍋中，由金屬諸如鋁做成的鍋直接暴露在周圍空氣中，它們帶有下列缺陷;

在使用油炸鍋時，鍋很容易達到150℃的溫度，其結果是使用者容易因接觸所述鍋而灼傷自己，

由于鍋直接暴露在周圍的空氣中，熱量大量損失，降低了熱效率，增加了能量消耗，

鍋裸露的金屬也不利于獲得具有吸引力的外觀。

已有人作過一些嘗試以克服上述缺陷。

為了改善裝置的外觀并降低外部溫度，曾考慮過給鍋加上一個涂釉的金屬套筒的可能性。

以后又有人嘗試用塑料套筒圍住鍋子。然而，由于將金屬鍋子放在塑料套筒內，在所述鍋子和所述套筒之間存在大量的熱橋。由于存在大量熱橋，套筒必須由能夠持續經受高于150℃的溫度的塑料做成，諸如聚酰胺、聚酯。這些材料的主要缺點是非常昂貴，因而不適合廉價油炸鍋的大規模生產。

本發明的目的在于提供一種烹飪裝置，例如低價格的油炸鍋，它能有效地保護使用者免遭任何灼傷的危險，同時防止熱量損失給外界。

根據本發明，該烹飪裝置包括一個金屬鍋和一個加熱用的電阻器，所述鍋子由一個塑料套筒圍住，與眾不同的是所述套筒是由不能持續地承受鍋壁的溫度的塑料做成的。所述套筒完全包住了鍋的側壁和底面，并且與側壁和底面隔開足夠寬的空間，以便將套筒的溫度限制在與該套筒的塑料的熱阻相容的溫度值，所述套筒相對于鍋子完全獨立，唯一例外是有一個環形物將套筒的頂部邊沿和鍋子的頂部邊沿連接在一起，后者附著在環形物上，所述環形物由絕熱材料制成，該材料能持續地耐受鍋子頂部邊沿的溫度。

因此，鍋子以這樣一種方式固定在套筒的內部，即保證所述套筒和所述鍋子之間僅有的接觸是位于環形物平面。然而，由于環形物是由耐熱絕熱材料制成的，所以套筒不會被加熱到過高的溫度。

因而套筒可以用較低級的塑性材料制成，例如可以用不能持續經受高于80℃溫度的聚丙烯制成。

由于只有環形物是貴重材料做的，配備了外套筒的烹飪裝置的生產價格并不昂貴。

并且，由于鍋子和塑料套筒之間有大量空間存在，損失到外界的熱量非常少，這使得該烹飪裝置特別經濟實用。

另外，使用者在碰到裝置時不會被灼傷，因為套筒的溫度并不達到過高的值。這樣使用者可以隨時接觸油炸鍋，不論是在使用過程中或者在停止加熱后立刻移動該裝置都沒有灼傷的危險。

此外，塑料套筒可以做成任何所希望的悅目的形狀，從而使得該裝置特別具有吸引力。

在本發明的一個較優實施例中，該裝置的蓋子由金屬盤形成，它用來以密閉的方式覆蓋鍋子的頂部邊沿，金屬盤上覆蓋與套筒的材料特性相同的塑料蓋，所述蓋子與金屬盤隔開一個空間，所述金屬盤與所述蓋子之間只有若干點是相互連接的。

因此，蓋子本身保持在較低的溫度，不會灼傷使用者。蓋子和套筒都可以由不貴的塑料制成。

在本發明的一個較佳實施例中，絕熱材料做的環形物在其鄰接塑料套筒頂部邊沿的邊沿處有一個環形槽。所述環形槽嚙合在套筒的頂部邊沿上，鍋子的頂部邊緣有一個向外向下彎的環形凸緣，形成一個向下開口的槽與相鄰的環形物的邊緣接合。