[其他]山楂蜜汁飲料的加工方法

無效

• 申請號: 88101102
• 申請日: 1988-03-17
• 公開（公告）號: CN88101102A
• 公開（公告）日: 1988-09-28
• 發明（設計）人: 馬冬青
• 申請（專利權）人: 天津市林業果樹研究所
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02
• 代理公司: 農牧漁業部專利事務所
• 代理人: 陳如明

1、一種山楂蜜汁飲料的加工方法，其特征是山楂經選揀、清洗、預煮、浸泡、過濾得到山楂汁，胡蘿卜經選揀清洗、去皮、切條、預煮、切塊、膠磨得到胡蘿卜漿，然后按山楂汁0.5-4公斤，加胡蘿卜漿0.5公斤的比例混合加糖調配后，再加熱、裝瓶、密封、殺菌、冷卻，即得到山楂蜜汁飲料產品。

2、根據權利要求1所述的加工方法，其特征是山楂清洗是指山楂先用清水沖洗干凈，然后用0.5%的高錳酸鉀水進行消毒清洗，再用清水把山楂上的高錳酸鉀沖洗干凈。

3、根據權利要求1所述的加工方法，其特征是預煮、浸泡是將洗干凈的山楂，按1公斤山楂，加水1-2公斤的比例加入，然后加熱預煮、攪拌、略加破碎，浸泡12小時后過濾取汁，在濾渣中，仍按原山楂重量加水，即1公斤山楂，加水0.5-2公斤，再加熱預煮，然后再浸泡12小時，過濾取汁;最后將兩次汁混合備用，每次加熱預煮溫度為70℃-100℃，加熱預煮時間每次為5-20分鐘，最佳80℃，加熱10分鐘。

4、根據權利要求1所述的加工方法，其特征是胡蘿卜預煮是指經沖洗干凈的胡蘿卜，置于90℃-100℃條件下0.5-2%檸檬酸液中煮5-20分鐘，最佳為10分鐘，得到熟胡蘿卜。

5、根據權利要求1所述的加工方法，其特征是膠磨是指煮熟的胡蘿卜先切碎，然后用膠磨機磨碎，要求細度達到0.1-1mm，最佳細度0.5mm，得到胡蘿卜漿。

6、根據權利要求1所述的加工方法，其特征是山楂、胡蘿卜漿混合液加糖調配后加熱是指加熱至85-95℃為止，最佳85℃，然后裝瓶，密封，再送去殺菌處理。

7、根據權利要求1所述的加工方法，其特征是殺菌是指將裝入瓶中的混合液置于100℃水中常壓條件下，保持5-20分鐘，最佳是10分鐘，然后取出迅速冷卻至35℃。