[其他]處理新鮮蔬菜產品的方法裝置

無效

• 申請號: 88100639
• 申請日: 1988-02-09
• 公開（公告）號: CN88100639A
• 公開（公告）日: 1988-08-24
• 發明（設計）人: 希赫·容清;詹姆斯·約瑟夫·奧爾布雷克特
• 申請（專利權）人: 麥克考米尼有限公司
• 主分類號: A23B7/00
• 分類號: A23B7/00;A23L3/00
• 代理公司: 中國國際貿易促進委員會專利代理部
• 代理人: 徐汝巽

1、一種處理新鮮蔬菜產品如調味品蔬菜、草本蔬菜等的方法，包括下列各步：

a.用含有抗變棕劑溶液的第一液槽洗滌產品；

b.除去過量的、沾在表面的第一槽的液體；

c.將產品浸在含有大量潤濕劑的第二液槽中，以降低產品的水含量；

d.除去過量的、沾在表面的第二槽的液體。

2、如權利要求1所述的發明，包括在步驟（a）之前先洗滌產品品的步驟。

3、如權利要求2所述的發明，其中在步驟（a）之前先洗滌產品的步驟包括用冷卻的液體洗滌產品。

4、如權利要求1所述的發明，其中在第一液槽中洗滌產品的一步包括在第一槽中用一種檸檬酸和抗壞血酸在水中形成的混合物。

5、如在權利要求4中所述的發明，其中的混合物是0.1%到1.0%的檸檬酸和抗壞血酸混合物的溶液。

6、如權利要求1中所述的發明，其中在第一液槽中洗滌產品的一步包括在第一液槽中用赤蘚糖酸和檸檬酸在水中形成的混合物。

7、如權利要求6中所述的發明，其中的混合物是0.1%到1.0%的赤蘚糖酸和檸檬酸溶液的混合溶液。

8、如權利要求1中所述的發明，其中除去過量的、沾在表面的液體的一步包括瀝干產品。

9、如權利要求8中所述的發明，其中除去過量的、沾在表面的液體的一步還包括在瀝干產品后再將產品干燥以降低產品的含水量。

10、如權利要求9中所述的發明，其中干燥產品的一步包括為產品提供充分熱量、使產品含水量能夠降低到30%到80%（重量百分）的水平。

11、如權利要求9中所述的發明，其中干燥產品的一步包括為產品提供足夠熱量、使產品含水量能夠降低到60%到80%（重量百分）的水平。

12、如權利要求9中所述的發明，其中干燥的一步包括用流化床干燥器來干燥產品。

13、如權利要求12中所述的發明，其中干燥的一步包括將溫度約為80到100°F的空氣通過產品。

14、如權利要求1中所述的發明，其中潤濕劑是選自甘油、山梨醇和丙二醇類化合物。

15、如權利要求1中所述的發明，包括將含有潤濕劑的第二液槽持在選定的升高了的溫度。

16、如權利要求15中所述的發明，其中將第二液槽維持在選定的升高了的溫度一步，包括維持第二液槽的溫度在180到300°F之間。

17、如權利要求16中所述的發明，其中第二液槽是甘油液槽。

18、如權利要求16中所述的發明，其中第二液槽是合成甘油液槽。

19、如權利要求1中所述的發明，其中在步驟（a）過程中，其法包括回收第二槽的液體、并將回收的液體重新循環到第二液槽中去。

20、如權利要求1中所述的發明，其中在步驟（d）之后的方法，包括產品冷卻步驟。

21、如權利要求20中所述的發明，其中產品冷卻步驟包括將產品通過一個冷卻室，其溫度維持在大約0°到45°F，產品在冷卻室中停留的時間要使產品的溫度至少降低到環境溫度。

22、如權利要求15中所述的發明，其中在步驟（d）之后的方法包括產品冷卻步驟。

23、如權利要求22中所述的發明，其中產品冷卻步驟包括將產品通過一個冷卻室，其溫度維持在大約0°到45°F，產品在冷卻室中停留的時間要使產品的溫度至少降低到環境溫度。

24、如權利要求1中所述的發明，包括在步驟（d）之后的產品破碎步驟。

25、如權利要求1中所述的發明，其中的產品是有莖類的產品，其方法包括在步驟（d）之后產品去莖步驟以及接著將產品破碎的步驟。

26、如權利要求24中所述的發明，本發明還包括在破碎步驟之后的產品包裝步驟。

27、如權利要求1中所述的發明，包括在步驟（d）之后的產品破碎步驟。