[其他]煤氣紅外多級加熱煎餅烙制機

無效

• 申請號: 87202484
• 申請日: 1987-02-25
• 公開（公告）號: CN87202484U
• 公開（公告）日: 1988-03-16
• 發明（設計）人: 魏述宏
• 申請（專利權）人: 魏述宏
• 主分類號: A21B5/03
• 分類號: A21B5/03
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型屬于烘烤特種食品用的設備，是一種煎餅自動烙制機。

目前國內煎餅加工，基本上是手工烙制，有些廠家也生產過加工設備，但非常落后，如淄傳產的煤炭煎餅烙制機。該機是由直徑1米鑄鐵煎餅烙制滾筒、烤爐、進料漏斗、潤油槽、煎餅撥離扳、機架、電機、變速箱、驅動軸、滑輪、煎餅傳送帶等所組成的。煎餅烙制滾筒由兩個驅動輪和兩個滑輪支承，由電機通過變速箱驅動，每80秒轉一周?？緺t所使用的燃料是煤炭，采取倒流式排煙，火焰從上部經過煎餅烙制滾筒內園周加熱，煙由后下部經煙囪排出。在加工煎餅時，煎餅糊從進料漏斗流在煎餅烙制滾筒上，隨著滾筒旋轉，當轉到340°時，煎餅已烙熟，被煎餅撥離扳剝離，順煎餅傳送帶傳出，然后用竹刀手工切斷裝入容器。這種設備由于下列問題，一直不能推廣應用。一是能耗大、效率低。由于煎餅烙制滾筒很笨重，需要2.7瓩的電機才能驅動；烤爐的熱效率也很低，每烙制一公斤煎餅耗煤一公斤；在操作時，需要兩個人，一個人司爐，另一個人摺煎餅，但由于煎餅烙制滾筒每80秒轉一周，煎餅的進尺量僅為2.25米／分，所以八小時一個班只生產煎餅100公斤。二是不符合食品衛生法的要求。該設備食品加工部位全部暴露在外面，烤爐是直接燒煤加熱、消爐、加煤，塵土飛揚；另外，煎餅烙制滾筒與烤爐之間密封是利用石棉紙板，不耐磨，時間一長就產生很大的間隙，冒火冒煙，所以即不衛生，又污染環境，還不利于操作人員的健康。三是煎餅質量不穩定。由于人工燒煤，爐火很難掌握均勻，但煎餅烙制滾筒是80秒轉一周不能變變，所以烙制的煎餅有時過焦，有時不熟。

本實用新型的目的是針對上述煎餅烙制機的問題進行改進，提供一種新型輕便的煎餅加工設備，采用煤氣加熱，并運用紅外技術，把過去加工一次成熟方法改為多級烙制成熟方法。

以下是本實用新型的內容和實現本實用新型的最好方式：

本實用新型提出的煤氣紅外多級加熱煎餅烙制機（以下簡稱烙制機）如附圖1、5所示，它包括煎餅烙制滾筒（2）、主烤箱（3）、第一副烤箱（21）、第二副烤箱（23）、第三副烤箱（24）、煤氣控制閥（8）（37）（38）（39）（40）、空氣調整閥（9）（41）（42）（43）（44）、煎餅糊漏斗（16）、煎餅糊控制板（17）、油槽（18）、煎餅撥離扳（19）、滑輪（22）、煎餅傳動筒輪（25）、滾刀（26）、煎餅容器（27）、電機（15）、開關（28）、傳動輪（12）、操縱桿（13）、變速盤（14）、齒輪（11）、鏈條（10）、機架（20）、外殼（30）、排煙裝置（31）、等部件，這些部件全部按裝在機架（20）上，從附圖1.2可以看出，煎餅烙制滾筒（2）通過（33）套裝在主烤箱（3）的外面。位于機架（20）的最上方，通過傳動系統的傳動輪（12）、齒輪（11）鏈條（10）、由電機（15）來帶動，圍繞著主烤箱（3），逆時針轉動，其轉動速度可通過變速系統的變速盤（14）、操縱桿（13）來改變，而且是無級變速，它是由主烤箱（3）來加熱、烙制煎餅坯（1）的第一面，主烤箱（3）由噴管（6）、外紅外罩（4）、內紅外罩（5）、主軸（32）等組成，并通過（32）固定在機架（20）上。主軸（32）是空心的，煤氣由此進入噴管（6）、再經過噴管（6）上的小孔進行燃燒。從而加熱煎餅烙制滾筒（2），在噴管（6）的外面包有內、外紅外罩（5）（4），其作用是運用紅外技術使煤氣充分燃燒，提高熱效率，達到節能的目的。在主軸（32）上還裝有軸承（33）、煎餅烙制滾筒（2）是通過這個軸承（33）圍燒著主烤箱（3）轉動的。第一副烤箱（21）位于煎餅烙制滾筒（2）的下面，如圖3所示，由煎餅烘煎扳（7）、噴管（36）、內紅外罩（35）、外紅外罩（34）等組成，煤氣通過噴管（36）上的小孔燃燒加熱煎餅烘煎扳（7）來烘烤煎餅坯（1）的第二面，在第一副烤箱（21）的下面是第二副烤箱（23），側下面是第三副烤箱（24），第二副烤箱（23）和第三副烤箱（24）的結構與第一副烤箱（21）是一樣的，只是形狀和尺寸不同，它們也是由煎餅烘煎扳（7）、噴管（36）、內紅外罩（35）、外紅外罩（34）等組成，它們的作用是進一步對煎餅坯（1）進行煎烤。進料裝置位于煎餅烙制滾筒（2）的右邊，它包括煎餅糊漏斗（16）、煎餅糊控制扳（17），在煎餅糊漏斗（16）的下面靠近煎餅烙制滾筒（2）處是油槽（18）。再下邊貼近煎餅烙制滾筒（2）園周上32°的地方是煎餅撥離扳（19）。滑輪（22）（48）分別在第一、二副烤箱（21）（23）之間和第三副烤箱（24）的末端。如圖4所示，在第三副烤箱（24）的末端，在滑輪（48）的下邊，是煎餅傳動筒輪（25），它是通過齒輪（11）、鏈條（10），由電機（15）來帶動，使其順時針轉動，從而傳送煎餅坯（1），在煎餅傳動筒輪（25）的右側是切斷煎餅坯（1）的滾刀（26），它也是通過齒輪（11）、鏈條（10）由電動機（15）來帶動的，與煎餅傳動筒輪（25）是相對轉動（逆時針轉動），它每轉動一圈，與煎餅傳動筒輪（25）相配合一次，將煎餅坯（1）切斷成相同長度的煎餅落入位于下邊的煎餅容器（27）中，滾刀（26）在外園上只有一條平行于軸線的刀口，它的寬度與煎餅傳動筒輪（25）一樣，其高度等于煎餅傳動筒輪（25）與灣刀（26）之間的外園間隙，當刀口傳至與煎餅傳動筒輪（25）相接觸時，就將煎餅坯（1）切斷，滾刀（26）的園周與滑輪（48）的園周之間有略小于煎餅坯（1）厚度的間隙，在相對轉動時，就起到傳送煎餅坯（1）的作用。如圖5所示，在烙制機的外部包有鐵皮制成的外殼（30），在外殼（30）上有各烤箱點火孔（29）（45）（46）（47），外露裝置有煎餅糊漏斗（16），煎餅糊控制扳（17）、開關（28）、操縱桿（13）、煤氣控制閥（8）（37）（38）（39）（40）、和空氣調節閥（9）（41）（42）（43）（44）在外殼（30）的各個側面還開有活門便于操作、觀察、調整及維修，在烙制機上端是用鐵皮制成，有如煙囪的排煙裝置（31）。