[其他]蝦頭漿及人造蝦仁食品制造方法無效
| 申請號： | 87105772 | 申請日： | 1987-08-25 |
| 公開（公告）號： | CN87105772A | 公開（公告）日： | 1988-04-06 |
| 發明（設計）人： | 徐宗仁 | 申請（專利權）人： | 徐宗仁 |
| 主分類號： | A22C29/02 | 分類號： | A22C29/02;A23L1/33 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 浙江省溫*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 蝦頭漿 人造 蝦仁 食品 制造 方法 | ||
【權利要求書】：
1、蝦頭漿的制備方法，其特征在于以蝦頭和/或小蝦為原料，經輥軋粉碎后，煮沸殺菌，紫外線殺菌保護、酶促水解、過濾、減壓濃縮，加食鹽濃度殺菌保貯。
2、按權利要求1所述蝦頭漿的制備方法，其特征在于所說的酶是胰酶或蛋白酶加脂肪酶或木瓜酶。
3、人造蝦仁食品制造方法，其特征在于作為風味物質的蝦頭漿，調味料加入作為基質的蛋白質中，模注成蝦仁食品。蝦頭漿、調味料，作為基質的蛋白質配比，以真的新鮮的蝦仁為對照，用官感品評調整確定。
4、按權利要求3所述的人造蝦仁食品制造方法，其特征是作為風味物質的蝦頭漿是由權利1或2所說方法制備的蝦頭漿。
5、按權利要求3或4所述的人造蝦仁食品制造方法，其特征在于作為基質的蛋白質是由禽蛋蛋白質、魚肉蛋白質和脫色的家禽畜血紅蛋白質組成的一組蛋白質中選擇出來的一種、兩種或三種的蛋白質。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于徐宗仁，未經徐宗仁許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/87105772/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種防水卷材的制造方法
- 下一篇：稀土高鉻高溫耐熱鋼
