[其他]電液效應滅菌方法及裝置

無效

• 申請號: 87105077
• 申請日: 1987-09-04
• 公開（公告）號: CN87105077A
• 公開（公告）日: 1988-04-06
• 發明（設計）人: 白希堯;陳天明;于錫君
• 申請（專利權）人: 鞍山市靜電技術研究所
• 主分類號: A23L3/32
• 分類號: A23L3/32;A61L2/02
• 代理公司: 鞍山專利事務所
• 代理人: 任殿發

本發明屬于高壓靜電技術應用領域。

目前國內外對于人們生活中所需要的各種飲料、液體調料等消毒滅菌方法，經檢索FR2406396、FR2575641、US4086057、GB1561185等國專利文獻，大多數都是采用傳統的高溫滅菌或超聲波滅菌的方法，這些方法均不同程度存在某些問題，尤其是高溫滅菌方法，雖然能殺死液態溶液中的細菌，但同時也破壞了溶液中的維生素，其中對維生素C破壞程度幾乎達100%，因此就降低了液態溶液的營養價值，品味劣化;且在高溫滅菌過程中又需要大量的蒸汽、消耗燃料、提高成本、降低生產率。

本發明的目的就在于消除高溫滅菌等方法所帶來的弊病，應用電液效應原理，提供一項在常溫下對液態溶液進行滅菌的方法及裝置。

本發明是應用電液效應原理，通過包括一個高壓靜電發生供電系統和一個高壓靜電放電滅菌容器系統來實現滅菌的方法及裝置。

高壓靜電發生供電系統是由可控硅控制器（13）、高壓靜電發生器（14）高壓脈沖電容器（15）、水保護電阻器（16）、電控開關（17）、放電隔離間隙（18）組成。

高壓靜電放電滅菌容器系統是由電極（1）和接地極（10）、絕緣層（2）、高壓球形容器（3）、磁聚焦線圈（4）和（9）、法蘭盤（5）、測壓孔（6）、入口門（7）、被處理液態溶液（8）、高壓球形容器底座（11）、出口門（12）組成。

在高壓靜電發生供電系統中，通過可控硅控制器（13）和高壓靜電發生器（14）使容量為2～10μF的高壓脈沖電容器（15）充電;當充電電壓達到隔離間隙（18）的擊穿電壓39～100KV時，使高壓電路導通，此時高壓脈沖電容器（15）將所儲存的10³～10⁵焦耳的能量加到高壓靜電滅菌容器系統的電極（1）和（10）的間距為3～50mm主間隙（Z）上。

在高壓靜電放電滅菌容器系統中，當主間隙（Z）間的電場強度大于由不同液態溶液性質所決定的臨界擊穿電場強度時，便發生以30～100次/分頻率高壓靜電放電，主間隙（Z）擊穿，瞬間形成等離子區域，在該區域內因高壓絕熱膨脹，將區域內部分子因高壓放電所產生的全部動量轉化為沖量，使球形高壓靜電放電滅菌容器中的液態溶液以波速為10³～4×10⁴米/秒、壓強為10²～10³MPa的沖擊波作用在細菌體上，在細菌體內外產生壓差，致細菌細胞膜破裂，細胞液被壓出而死亡，達到電液效應滅菌的目的。

在本方法及裝置的高壓靜電滅菌容器系統中，設置有金屬材質的直徑為φ200～800mm的密封結構的球形滅菌器。在放電極（1）和（10）上設置了可調式的磁聚焦線圈（4）和（9），其磁場強度為6×10⁴～10⁶安培/米，它可使放電光環縮小放電所產生的沖擊波強度比未設置前增大二倍。

應用本方法及裝置對于水果、蔬菜等植物漿汁、飲料、液體調料等液態溶液中的霉菌、雜菌、大腸桿菌等滅菌效率可達100%，其品味保持不變，對維生素無任何破壞作用，保證了人們應該從飲料、液體調料中應索取的全部營養，同時還能延長貯存期。

附圖（1）為高壓靜電發生供電系統圖;附圖（2）為高壓靜電放電滅菌容器系統圖。

通過如圖（1）和圖（2）所示的裝置，使用φ400的球形滅菌器，將待滅菌的液態溶液從入口門（7）注入，注滿后按規程關死，打開可控硅控制器（13）、高壓靜電發生器（14），并給磁聚焦線圈（4）和（9）通電建立10⁵安培/米的磁場，調整放電隔離間隙（18）至擊穿電壓達51KV以上，主間隙（Z）調至10mm，每3分鐘可處理液態溶液32kg，電耗為0.5～1度。