[其他]一種生產(chǎn)含有預(yù)膠化淀粉成分的干米的方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 87101738
• 申請日: 1987-02-06
• 公開（公告）號: CN87101738A
• 公開（公告）日: 1987-09-02
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 古口守男;中永隆介;矢野則子
• 申請（專利權(quán)）人: 好侍食品工業(yè)株式會社
• 主分類號: A23L1/182
• 分類號: A23L1/182
• 代理公司: 中國國際貿(mào)易促進委員會專利代理部
• 代理人: 穆德俊

1、一種生產(chǎn)含有預(yù)膠化淀粉成份的干米的方法，包括以下步驟：

(a).在溫度低于30℃的水中對精制米進行浸漬；

(b).在溫度范圍是50-70℃的熱水中對步驟(a)所產(chǎn)生的精制米進行浸漬；

(c).用蒸汽對由所述的步驟(b)所產(chǎn)生的精制米進行蒸煮，并且

(d).對由所述的步驟(c)所產(chǎn)生的精制米進行干燥處理。

2、一種如權(quán)利要求1所說的生產(chǎn)方法，其中所述的步驟（a）的水浸漬過程進行1至16小時的時間。

3、一種如權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)方法，其中所述的步驟（b）的熱水浸漬進行10分鐘到3小時的時間。

4、一種如權(quán)利要求1所說的生產(chǎn)方法，其中所述的蒸煮過程（c）包括用蒸汽對由所述的步驟（b）所產(chǎn)生的精制米進行蒸煮，即向米中加水，并且用蒸汽對上述精制米進行蒸煮。

5、一種如權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)方法，其中所述的蒸煮步驟（c）包括對由所述的步驟（b）所產(chǎn)生的精制米進行蒸汽蒸煮，采用的溫度范圍是95-100℃，時間為5-30分鐘。

6、一種如權(quán)利要求1所說的生產(chǎn)方法，其中所說的干燥步驟（d）包括在60-140℃的溫度范圍內(nèi)對由所述的步驟（c）所產(chǎn)生的精制米進行熱空氣干燥處理，時間為20-100分鐘。

7、一種如權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)方法，其中所說的干燥步驟（d）包括對在此干燥過程中所聚集的大米進行疏松處理。

8、一種如權(quán)利要求6所述的生產(chǎn)方法，其中所說的干燥步驟（d）包括在熱空氣干燥處理之后對大米進行的膨脹處理，采用的溫度范圍是200-400℃，時間為7-30秒鐘。