[其他]風味甜酒曲無效
| 申請號： | 86103877 | 申請日： | 1986-06-03 |
| 公開（公告）號： | CN86103877A | 公開（公告）日： | 1988-03-23 |
| 發明（設計）人： | 張雪岳 | 申請（專利權）人： | 張雪岳 |
| 主分類號： | C12N1/18 | 分類號： | C12N1/18 |
| 代理公司： | 貴州省專利服務中心 | 代理人： | 龍慰倫 |
| 地址： | 貴州省貴陽市王*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 風味 酒曲 | ||
【權利要求書】：
1、一種釀制糯米甜酒用的風味甜酒曲。其特征在于：酒曲由兩個根霉菌分別培養成麩皮固體酒曲后，再配合拌勻而制成的風味甜酒曲。
2、如權利要求項1所述的甜酒曲，其中一個根霉菌株是具備純甜而味稍淡的特征，如米根霉3.849菌。
3、如權利要求項1所述的甜酒曲，其中一個根霉菌株是具備糖化力較強、酸味稍重的特性。如日本根霉3.866菌株。
4、如權利要求項1所述的甜酒曲，其中兩個不同特性的菌株均分別培養成麩皮固體曲后再行配合。
5、如權利要求項1和4所述的甜酒曲;其中所述的配合拌勻實質上是按比例的配合。
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