[其他]食品連續(xù)式巴氏消毒方法及其設(shè)備

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 85105727
• 申請(qǐng)日: 1985-07-27
• 公開（公告）號(hào): CN85105727A
• 公開（公告）日: 1987-01-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 格德·農(nóng)曼;格哈德·西彼斯
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 赫曼伯斯托福機(jī)械制造公司
• 主分類號(hào): A23L3/00
• 分類號(hào): A23L3/00
• 代理公司: 中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)專利代理部
• 代理人: 包冠乾,盧寧

1、一種通過連續(xù)工作的微波設(shè)備中的微波能量對(duì)食品進(jìn)行連續(xù)巴氏消毒的方法。微波設(shè)備由微波室組成。食品由傳送帶輸送通過這些微波室。該方法的特點(diǎn)為，對(duì)進(jìn)行巴氏消毒的食品的溫度進(jìn)行測(cè)量，並根據(jù)測(cè)量值逐級(jí)減少微波能量的供給。

2、按照權(quán)利要求1中所述的連續(xù)巴氏消毒法，其特點(diǎn)為，對(duì)第一級(jí)所供給的能量應(yīng)能使進(jìn)行巴氏消毒的食品的溫度達(dá)40～50℃左右，對(duì)第二級(jí)所供給的能量約為第一級(jí)所供能量的40%，對(duì)第三級(jí)所供給的能量約為對(duì)第一級(jí)所供能量的30%。

3、按照權(quán)利要求1中所述的連續(xù)巴氏消毒法，其特點(diǎn)為，對(duì)被消毒的食品以下述方式分級(jí)地供給微波能量，即使第一級(jí)中被消毒食品的溫度約為40-50℃，使第二級(jí)中被消毒食品的溫度約為70℃，而在第三級(jí)中其溫度約為80℃。

4、一種實(shí)施權(quán)利要求1中所述方法的巴氏消毒設(shè)備，它由一個(gè)接著一個(gè)排列起來(lái)的供有微波能量的微波室組成。進(jìn)行巴氏消毒的物品由傳送帶輸送通過這些微波室。該設(shè)備的特點(diǎn)為，由一個(gè)或幾個(gè)室（7，8，9，）構(gòu)成若干級(jí);每一級(jí)設(shè)有一個(gè)溫度測(cè)量點(diǎn)（16，17，18）;每一微波發(fā)生器（5）和每一個(gè)溫度測(cè)量點(diǎn)與一調(diào)節(jié)器（12，13，14）相連。

5、按照權(quán)利要求4所述的巴氏消毒設(shè)備，其特點(diǎn)為，每一微波室設(shè)有一個(gè)供能口，它們位于微波室靠外面的部分，並且在室與室之間其安裝位置是周期性地錯(cuò)開的。每一供能口均與一個(gè)微波發(fā)生器相連。