[其他]一種蜂蜜發酵酒的制造方法無效
| 申請號： | 85105518 | 申請日： | 1985-07-19 |
| 公開（公告）號： | CN85105518A | 公開（公告）日： | 1987-01-14 |
| 發明（設計）人： | 李洪祥 | 申請（專利權）人： | 北京市食品研究所 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;C12C11/00;// |
| 代理公司： | 北京市專利事務所 | 代理人： | 李桂玲 |
| 地址： | 北京市東城*** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蜂蜜 發酵 制造 方法 | ||
【權利要求書】：
1、一種蜂蜜發酵酒的制造方法，其特征在于，培育、篩選、馴化了一株適合在蜂蜜中發酵的優良酵母菌，菌名為Y-2007，將其以斜面培養基和液體培養基培育，蜂蜜按1∶2.5或1∶3的比例稀釋，經巴氏殺菌，過濾、接菌后入前酵罐發酵，發酵液經過濾后轉入后酵罐發酵、過濾、灌裝，經巴氏殺菌后即得蜂蜜酒成品。
2、根據權利要求1所述的蜂蜜發酵酒的制造方法，其特征在于，前發酵溫度25～32℃，發酵時間6～8天。
3、根據權利要求1所述的蜂蜜發酵酒的制造方法，其特征在于，后發酵溫度5～15℃，發酵時間25～35天。
4、根據權利要求1、2、3所述的蜂蜜發酵酒的制造方法，其特征在于，將蜂蜜酒中加入人參后繼續加工，釀造成人參蜂蜜酒。
5、根據權利要求1、2、3所述的蜂蜜發酵酒的制造方法，其特征在于，可按一般釀造香檳酒或汽酒的方法將蜂蜜酒深加工，釀造成蜂蜜香檳酒或蜂蜜汽酒。
6、根據權利要求：1、2、3所述的蜂蜜發酵酒的制造方法，其特征在于，可按一般釀造啤酒的方法調整蜂蜜酒的發酵工藝，釀制成蜂蜜啤酒。
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