[發明專利]一種枸杞配方乳粉的制備方法及其制備裝置

在審

• 申請號: 202310852691.7
• 申請日: 2023-07-12
• 公開（公告）號: CN116649426A
• 公開（公告）日: 2023-08-29
• 發明（設計）人: 余君偉;房志才;武冰輝;牛思思;徐波;徐建波;高曉亮;王燕;喬長晟
• 申請（專利權）人: 杞源堂（寧夏）生物科技有限公司
• 主分類號: A23C21/06
• 分類號: A23C21/06;A23C21/08;A23C21/04;A23C21/10;A23C7/04;A01J11/06
• 代理公司: 南京中高專利代理有限公司 32333
• 代理人: 杜文娟

1.一種枸杞配方乳粉的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

S1.過濾除雜：將驗收合格的生牛乳計量后過濾，去除鮮奶中的機械雜質；

S2.冷貯存：將過濾后的生牛乳冷卻后進行冷藏備用；

S3.凈乳：通過凈乳機對生牛乳進行凈乳，去除牛乳中的雜質并減少微生物數量，確保產品達到衛生和質量標準，確保雜質度≤2.0mg/kg；

S4.殺菌：凈乳后的生牛乳殺菌后貯存；

S5.標準化配料：按照比例，將貯存的生牛乳與枸杞原漿、全脂乳粉、乳清粉、乳糖、濃縮乳清蛋白粉、復配營養強化劑、氫氧化鉀混合，并于50～60℃條件下進行標準化配料、溶解成料液；

S6.均質處理：料液以不超過60℃的溫度進入高壓均質機中進行均質，均質壓力14-21Mpa，使料液中的脂肪顆粒破碎并均勻分散于乳中；

S7.濃縮蒸發及高溫殺菌：將乳液經濃縮蒸發除去水分，形成濃奶，并對濃奶進行高溫殺菌；

S8.噴霧干燥：濃奶經出料泵打入無菌貯奶缸中，打入奶缸前用過濾網過濾，再用高壓泵泵入干燥塔內進行噴霧干燥；

S9.冷卻：對干燥的濃奶經流化床冷卻，獲得濕法乳粉，然后接入密閉輸送系統進入干混間；

S10.干混：按照比例，經過隧道殺菌后向干混間加入初乳粉、枸杞粉、膠原蛋白肽、植物甾醇酯；

S11.計量混合：將殺菌后的初乳粉、枸杞粉、膠原蛋白肽、植物甾醇酯按照比例與干燥的乳粉進行混合；

S12.微量金屬元素檢測：對混合的乳粉進行微量金屬元素檢測；

S13.包裝入庫：對檢測合格的乳粉進行過篩，然后按照所需規格進行覆膜充氮包裝、外包裝、噴碼、裝箱、入庫。

2.根據權利要求1所述的一種枸杞配方乳粉的制備方法，其特征在于：所述S2中冷藏的溫度為0-4℃。

3.根據權利要求1所述的一種枸杞配方乳粉的制備方法，其特征在于：所述S3中的凈乳機轉數為1400-1600r/min。

4.根據權利要求1所述的一種枸杞配方乳粉的制備方法，其特征在于：所述S4中殺菌的溫度為80-85℃，殺菌時間為30-40s。

5.根據權利要求1所述的一種枸杞配方乳粉的制備方法，其特征在于：所述S5中的復配營養強化劑由VA、VD、VE、VC、磷脂、鈣、鐵、鋅混合而成。

6.根據權利要求1所述的一種枸杞配方乳粉的制備方法，其特征在于：所述S8中的噴霧干燥時干燥塔的進風溫度為170～180℃，排風溫度為75～85℃，塔內負壓為-20～35Pa，塔內溫度為60～90℃。

7.一種枸杞配方乳粉的制備制備裝置，其特征在于：包括固定底座(1)，所述固定底座(1)的上表面四周均焊接有支腿(2)，所述支腿(2)的頂部焊接有支撐板(3)，所述支撐板(3)的上表面對稱焊接有支撐柱(4)，所述支撐柱(4)上固定設置有調節組件(5)，所述調節組件(5)的一端固定連接有送料筒(6)，所述支撐板(3)的上表面開設有供所述送料筒(6)穿過的通孔(7)，所述送料筒(6)的底部連通設置有下料管(8)，所述下料管(8)上固定安裝有下料閥門(9)，所述固定底座(1)的上表面焊接有限位環(10)，所述限位環(10)的內側位于所述固定底座(1)上設置有接料筒(11)，所述接料筒(11)的頂部設置有過濾網斗(12)，所述過濾網斗(12)的兩側均通過固定組件(13)與所述接料筒(11)的頂部固定連接，所述接料筒(11)的底部連通設置有出料管(14)，所述出料管(14)上固定安裝有出料閥門(15)。