[發明專利]一種生防釀酒酵母BC1及其在葡萄病害防治及釀造中的應用在審
| 申請號： | 202310836390.5 | 申請日： | 2023-07-10 |
| 公開（公告）號： | CN116656515A | 公開（公告）日： | 2023-08-29 |
| 發明（設計）人： | 燕國梁;段長青;許菲艷 | 申請（專利權）人： | 中國農業大學 |
| 主分類號： | C12N1/18 | 分類號： | C12N1/18;A01N63/32;A01P3/00;C12G1/022;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京中安信知識產權代理有限公司 11248 | 代理人： | 李彬;徐林 |
| 地址： | 100083 *** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 釀酒 酵母 bc1 及其 葡萄 病害 防治 釀造 中的 應用 | ||
1.一種生防釀酒酵母BC1，在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心保藏，保藏日期為2022年11月7日，保藏編號為CGMCC?No?26057；所述生防釀酒酵母BC1具有廣譜抑菌性。
2.根據權利要求1所述的生防釀酒酵母BC1，其特征在于，所述生防釀酒酵母BC1具有以下廣譜抑菌性、耐酸性和生長活性：
-有效抑制鏈格孢菌、擴展青霉、灰霉的繁殖與生長；
-所述生防酵母BC1能夠在pH3.5下生長；
-在40℃下保持良好生長活性；
-在H2O2濃度為20mmol/L下保持良好的生長活性。
3.一種如權利要求1或2所述的生防釀酒酵母BC1在葡萄病害防治中的應用。
4.根據權利要求3所述的應用，其特征在于，以濃度為0.5×107cells·mL-1的生防釀酒酵母BC1的酵母菌發酵液或酵母菌懸液噴灑釀酒葡萄，用于有效減少由鏈格孢菌、擴展青霉或灰霉所引起的爛果數量。
5.根據權利要求4所述的應用，其特征在于，所述生防釀酒酵母BC1的酵母菌發酵液經液體培養基YPD恒溫振蕩培養24h制得；所述酵母菌懸液經4000r/min、5min離心、無菌水清洗3次制得。
6.一種如權利要求1或2所述的生防釀酒酵母BC1在葡萄酒釀造中的應用，其特征在于：該應用包括如下步驟：
1)使用生防釀酒酵母BC1溶液噴灑處理釀酒葡萄；
2)接種生防釀酒酵母BC1進行發酵。
7.根據權利要求6所述的應用，其特征在于，步驟2)中，釀酒葡萄經破碎后取汁接種生防釀酒酵母BC1發酵；或
釀酒葡萄噴施生防釀酒酵母BC1常溫儲藏1d破碎后接種商業釀酒酵母D254發酵。
8.根據權利要求6所述的應用，其特征在于，在步驟1)中，生防釀酒酵母BC1在30℃下培養24小時后，以1mL/斤濃度0.5×107cells·mL-1噴灑處理釀酒葡萄，用于提升葡萄酒香氣品質。
9.根據權利要求6所述的應用，其特征在于，所述酵母發酵后，得到的葡萄酒香氣物質中，高級醇總量在211.64～255.62mg/L之間。
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