[發(fā)明專利]人參重釀蜜及其釀造方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202310671303.5
• 申請(qǐng)日: 2023-06-07
• 公開（公告）號(hào): CN116649551A
• 公開（公告）日: 2023-08-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李范洙;劉青寶;包喜財(cái);南永;王詠婕
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 延邊大學(xué)
• 主分類號(hào): A23L21/25
• 分類號(hào): A23L21/25;A01K67/033;A23L33/00;A23K50/90;A23K10/20;A23K10/30
• 代理公司: 重慶強(qiáng)大凱創(chuàng)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 50217
• 代理人: 陳雍

本發(fā)明涉及重釀蜜技術(shù)領(lǐng)域，公開了人參重釀蜜及其釀造方法，包括如下步驟：步驟一、培育強(qiáng)群蜂：在蜜粉源豐富、氣候適宜、蜜蜂蜂群強(qiáng)盛的條件下，使原群蜂王與一半以上的工蜂以及部分雄蜂飛離原巢、另?yè)裥戮樱嘤鰪?qiáng)群蜂；步驟二、制備混合蜜：將椴樹蜜、人參精和水按比例混合均勻，得到混合蜜；步驟三、蜂體轉(zhuǎn)化：以混合蜜飼喂蜜蜂，連續(xù)飼喂天數(shù)≥7d；步驟四、搖蜜及除雜。本發(fā)明一方面為人參皂苷的轉(zhuǎn)化提供新的路徑，為蜂體轉(zhuǎn)化人參皂苷的研究提供一定參考；另一方面可以生產(chǎn)高功能性、高營(yíng)養(yǎng)的蜂蜜，最終用于生產(chǎn)創(chuàng)新性產(chǎn)品，更好地滿足市場(chǎng)需求和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，對(duì)推動(dòng)蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有一定的參考意義。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及重釀蜜技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及人參重釀蜜及其釀造方法。

背景技術(shù)

蜂蜜是一種天然的甜物質(zhì)，蜜蜂從植物上采集花蜜或蜜露，與自己的分泌物結(jié)合，釀制、轉(zhuǎn)化、脫水和儲(chǔ)存，置蜂巢內(nèi)成熟而得。具有調(diào)節(jié)血糖、滋陰潤(rùn)燥、潤(rùn)腸通便的功能。人參精是從人參中提取的活性物質(zhì)，是將人參進(jìn)行古法泡制、高度濃縮得到的產(chǎn)品，人參皂苷是人參精的活性成分之一。目前，通過(guò)對(duì)大量人參皂苷和稀有人參皂苷的結(jié)構(gòu)鑒定，認(rèn)為它們之間的結(jié)構(gòu)差異主要由于達(dá)瑪烷骨架結(jié)構(gòu)C-3、C-6和C-20上連接的糖基類型和數(shù)量的差異，因此通過(guò)各種技術(shù)改造從而爭(zhēng)取稀有人參皂苷已成為一個(gè)熱門的研究課題。

常見(jiàn)人參皂苷雖然可以通過(guò)腸道菌群轉(zhuǎn)化人參皂苷，但其轉(zhuǎn)化效率低且個(gè)體差異大，且大部分轉(zhuǎn)化發(fā)生在大腸，嚴(yán)重影響人參皂苷的吸收。常見(jiàn)人參皂苷經(jīng)腸道代謝脫糖后，就會(huì)得到稀有人參皂苷，其口服生物利用率和生物活性都得到了大幅提升。然而，天然的稀有人參皂苷的含量較低，很難用簡(jiǎn)單的起始產(chǎn)物合成。因此，通過(guò)化學(xué)和生物方法將普通的人參皂苷進(jìn)行結(jié)構(gòu)修飾從而得到稀有的人參皂苷，可以顯著改善人參皂苷的生物利用度，為人參皂苷藥物的大規(guī)模生產(chǎn)提供一種方法。其中，化學(xué)轉(zhuǎn)化法，反應(yīng)條件激烈，水解產(chǎn)物復(fù)雜多樣，條件控制嚴(yán)格，水解度不易控制，環(huán)境污染嚴(yán)重，因此利用較少。生物轉(zhuǎn)化法大多是利用生物系統(tǒng)中的酶系統(tǒng)，將大量藥理活性較低的人參皂苷和苷元轉(zhuǎn)化為高活性的稀有次級(jí)代謝產(chǎn)物，因?yàn)槠浞磻?yīng)特異性高、轉(zhuǎn)化率高、反應(yīng)條件溫和、副產(chǎn)物少、后處理簡(jiǎn)單，以及環(huán)境親和力好等原因，因此在人參皂苷的轉(zhuǎn)化中較為常用。

生物轉(zhuǎn)化法常見(jiàn)的包括微生物轉(zhuǎn)化、酶轉(zhuǎn)化和蜂體轉(zhuǎn)化，其中蜂體轉(zhuǎn)化相比于微生物轉(zhuǎn)化、酶轉(zhuǎn)化，是一種動(dòng)物轉(zhuǎn)化，在轉(zhuǎn)化過(guò)程中，蜜蜂釀蜜系統(tǒng)里的微生物和酶同時(shí)進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化，其轉(zhuǎn)化效率高，且蜜蜂腸道菌群的組成簡(jiǎn)單穩(wěn)定，在功能和結(jié)構(gòu)上與人體腸道有許多相似之處。因此，蜂體轉(zhuǎn)化相比于其它生物轉(zhuǎn)化更接近人體的代謝轉(zhuǎn)化。發(fā)明人在嘗試?yán)梅潴w轉(zhuǎn)化時(shí)發(fā)現(xiàn)直接以人參精/人參皂苷進(jìn)行蜂體轉(zhuǎn)化，蜜蜂轉(zhuǎn)化意愿不高，人參皂苷轉(zhuǎn)化率不理想。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明意在提供人參重釀蜜及其釀造方法，以解決現(xiàn)有技術(shù)中利用蜂體轉(zhuǎn)化人參皂苷時(shí)存在的蜜蜂轉(zhuǎn)化意愿不高，人參皂苷轉(zhuǎn)化率不理想的問(wèn)題。

為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：人參重釀蜜，以人參精為原料，經(jīng)蜂體轉(zhuǎn)化得到；在進(jìn)行蜂體轉(zhuǎn)化時(shí)，以椴樹蜜、人參精和水制備而成的混合蜜作為飼料。

另一方面，本技術(shù)方案提供人參重釀蜜的釀造方法，包括如下步驟：

步驟一、培育強(qiáng)群蜂：在蜜粉源豐富、氣候適宜、蜜蜂蜂群強(qiáng)盛的條件下，使原群蜂王與一半以上的工蜂以及部分雄蜂飛離原巢、另?yè)裥戮?，培育出?qiáng)群蜂；

步驟二、制備混合蜜：將椴樹蜜、人參精和水按比例混合均勻，得到混合蜜；

步驟三、蜂體轉(zhuǎn)化：以混合蜜飼喂蜜蜂，連續(xù)飼喂天數(shù)≥7d；

步驟四、搖蜜及除雜。

優(yōu)選的，作為一種改進(jìn)，混合蜜中，椴樹蜜、人參精和水的質(zhì)量比為136:1:10。

優(yōu)選的，作為一種改進(jìn)，步驟三中，飼喂量為每只蜜蜂30～50mg/d。

優(yōu)選的，作為一種改進(jìn)，步驟四中，搖蜜過(guò)程利用搖蜜機(jī)完成。