[發明專利]非熱解凍裝置、具有解凍功能的電器及非熱解凍方法

在審

• 申請號: 202310630771.8
• 申請日: 2023-05-30
• 公開（公告）號: CN116530556A
• 公開（公告）日: 2023-08-04
• 發明（設計）人: 楊哪;姚黃兵;金亞美;徐學明;周宇益;朱大勇;張孝;黃文哲;巫宇航;韋利穩;陳思蕊
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: A23B4/07
• 分類號: A23B4/07;A23L3/365
• 代理公司: 南京利豐知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 32256
• 代理人: 趙世發

1.一種非熱解凍方法，其特征在于，包括：

向冷凍食品施加至少一振蕩電流，所述振蕩電流于所述冷凍食品內產生的熱量與冷凍食品內的冰晶轉化為液態水所需的能量相同或略大于冷凍食品內的冰晶轉化為液態水所需的能量，從而使所述冷凍食品被解凍，且使所述冷凍食品的內部區域的解凍終點溫度不超過15℃。

2.根據權利要求1所述的非熱解凍方法，其特征在于：每一所述振蕩電流的電流強度為3-2000mA、電流頻率為1Hz-100kHz，所述電流強度為有效值；

優選的，所述振蕩電流的電流波形為方波或鋸齒波；

和/或，所述非熱解凍方法具體包括：周期性的施加所述振蕩電流，優選的，所述振蕩電流的施加周期為0-10min；

和/或，所述非熱解凍方法具體包括：同時向所述冷凍食品的多個部分施加多個所述振蕩電流；優選的，多個所述振蕩電流的電流頻率相同，電流強度相同或不同；

優選的，相所述冷凍食品的每一部分施加的所述振蕩電流的電流強度和每一部分的厚度正相關；

優選的，所述冷凍食品的厚度在15cm以內；

優選的，所述冷凍食品的厚度為0.5-15cm，且當所述冷凍食品的選定部分的厚度為0.5-8cm時，施加于該選定部分的每一振蕩電流的電流強度為3-400mA；

當所述冷凍食品的選定部分的厚度為8-15cm時，施加于該選定部分的每一振蕩電流的電流強度為400-2000mA。

3.根據權利要求1或2所述的非熱解凍方法，其特征在于，具體包括：使與控制電源電連接的至少一組導電模塊與冷凍食品電性接觸，并在每一組導電模塊與冷凍食品之間形成至少一個閉合回路，以及，以所述控制電源向每一所述閉合回路內施加一所述振蕩電流，其中，該一組導電模塊包括兩個導電模塊，該兩個導電模塊分別與控制電源的兩個不同的接線端電連接；

優選的，所述非熱解凍方法具體包括：使與控制電源電連接的多組導電模塊與冷凍食品接觸，并在多組導電模塊與冷凍食品的多個部分之間形成多個閉合回路，以及，以所述控制電源分別向多個所述閉合回路內施加多個所述振蕩電流，所述冷凍食品的每一部分至少對應一個所述閉合回路；

優選的，每一所述導電模塊包括一個或多個導電結構，每一所述導電模塊所包含的多個所述導電結構串聯和/或并聯；

優選的，每一所述導電模塊所包含的多個所述導電結構間隔設置，且相鄰兩個所述導電結構之間的間距為1-30mm。

4.根據權利要求3所述的非熱解凍方法，其特征在于，還包括∶使所述導電模塊沿選定方向活動，以使所述導電模塊與所述冷凍食品接觸；

優選的，所述的非熱解凍方法具體包括：至少使部分所述導電模塊沿選定方向活動，以使多個所述導電模塊的工作端位于一選定工作面，所述選定工作面的輪廓與冷凍食品的表面輪廓相匹配。

5.根據權利要求3所述的非熱解凍方法，其特征在于，還包括：使向所述冷凍食品施加的所述振蕩電流的電流強度保持恒定；

優選的，所述的非熱解凍方法具體包括：采用振蕩電壓監測與所述冷凍食品的選定部分對應的所述閉合回路內的振蕩電流，并根據所述閉合回路內的振蕩電壓占空比調節施加于相應所述閉合回路的振蕩電流的電流強度，以使所述閉合回路內的振蕩電流的電流強度保持恒定，且振蕩電壓有效值為20-300V，占空比為1-99％。

6.根據權利要求1所述的非熱解凍方法，其特征在于：所述冷凍食品的內部區域的解凍終點溫度為-4-15℃；優選的，所述冷凍食品包括冷凍水產品、冷凍肉制品或冷凍面制品。

7.一種非熱解凍裝置，其特征在于，包括：

至少兩個振蕩電流發射組件，至少兩個所述振蕩電流發射組件相對設置，且至少兩個所述振蕩電流發射組件之間形成有可供放置冷凍食品的容置空間，其中，每一所述振蕩電流發射組件包括至少一個導電模塊，所述導電模塊能夠與位于所述容置空間內的冷凍食品接觸；

控制電源，與每一所述導電模塊電連接，并至少用于向每一所述導電模塊提供振蕩電流。