[發明專利]一種飽腹代餐蛋白粉及其制作方法

在審

• 申請號: 202310625805.4
• 申請日: 2023-05-30
• 公開（公告）號: CN116584662A
• 公開（公告）日: 2023-08-15
• 發明（設計）人: 于皎雪;董長勇;于偉厚;車虹昌;張欣;茍亞夫
• 申請（專利權）人: 大連雙迪科技股份有限公司
• 主分類號: A23L33/185
• 分類號: A23L33/185;A23L33/21;A23L33/125;A23L33/18;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/16
• 代理公司: 大連東方專利代理有限責任公司 21212
• 代理人: 房艷萍;李馨

本發明公開了一種飽腹代餐蛋白粉及其制作方法，屬于食品加工領域，含以下組分：大豆分離蛋白15?17份、膳纖椰漿粉6?7份、抗性糊精2?3份、麥芽糊精2?3份、酵母肽0.3?0.5份、復配維生素0.1?0.2份、復配礦物質1?1.5份、微生素C?0.05?0.07份、二氧化硅0.2?05份。本發明提供的飽腹代餐蛋白粉在滿足飽腹感的同時，兼具減肥、減脂效果，也能滿足身體基本所需的營養。另外，富含膳食纖維和多種維生素、礦物質，達到飽腹減脂的作用同時減少便秘現象的發生。本品保留了新鮮椰子的營養成分和濃郁純正的天然椰香風味，為產品提供醇厚濃郁的口感，并且不添加任何香精、色素和防腐劑，真正做到了好吃無負擔。

技術領域

本發明屬于食品加工領域，特別涉及的是一種飽腹代餐蛋白粉及其制作方法。

背景技術

隨著社會的發展人們的生活水平不斷提高，運動量的減少和生活節奏的加快，越來越多的人變得飲食不規律，更有各種高脂肪、高蛋白、高熱量、高鹽重口味的油炸食品的出現更是成為肥胖的巨大推手，因此，肥胖人數不斷增長。肥胖不僅影響到自身美觀、給工作和生活、工作帶來不便和心理上的焦慮不自信外，更重要的是對人的身體健康有很大的危害，如高血壓、高血脂、糖尿病等很大程度上由肥胖引起，所以說“肥胖乃百病之源”。

肥胖主要是因為人體攝入的能量大于消耗而引起脂肪的堆積。目前人們常用的減肥方法主要是通過運動和節食兩種，通過規律的運動促進脂肪的消耗，借助脂肪燃燒因子促進脂肪燃燒，但是運動減肥一般很難堅持，而脂肪燃燒因子，如左旋肉堿類要配合運動才能夠加速脂肪的消耗，否則會被身體代謝排出。而通過抑制食欲方法并不科學，容易對腸胃造成損傷甚至是營養不良，進而威脅身體健康。

目前市場上雖然有很多功能性減肥代餐食品，但基本都存在營養元素種類單一、口味欠佳，長期食用的人群身體營養元素的缺乏而對身體健康產生一定的損害，口味的欠佳使得較多肥胖人群產生抗拒心里從而無法長期堅持，導致減肥效果不佳。

發明內容

為克服背景技術中的不足，本發明的目的在于提供一種飽腹代餐蛋白粉及其制作方法，該方法以大豆分離蛋白、膳纖椰漿粉為主要原料，添加多種營養素最大限度的保障了營養全面，提高了大豆蛋白的利用率，為飽腹代餐類產品的市場提供了新的思路。本發明集營養均衡、效果顯著、食用方便等優點于一身，口感醇厚，富含人體必需的多種營養成分，滿足肥胖人群減肥的需求同時不會對身體產生傷害，能夠使肥胖患人群深度熱愛，不會有抗拒心理而導致食用中斷，另外，包裝簡便攜帶。

一種飽腹代餐蛋白粉，按質量份數計，主要是由以下原料組分制成：大豆分離蛋白15-17份、膳纖椰漿粉6-7份、抗性糊精2-3份、麥芽糊精2-3份、酵母肽0.3-0.5份、復配維生素0.1-0.2份、復配礦物質1-1.5份、微生素C?0.05-0.07份、二氧化硅0.2-05份。

優選地，所述飽腹代餐總混粉需過篩，為40目篩網；所述飽腹代餐總混粉需干燥，干燥后水分標準為3-5％。

優選地，所述飽腹代餐蛋白粉，按質量份數計，主要是由以下原料組分制成：大豆分離蛋白15份、膳纖椰漿粉6份、抗性糊精2份、麥芽糊精2份、酵母肽0.2份、復配維生素0.1份、復配礦物質1份、維生素C?0.05份、二氧化硅0.2份。

優選地，所述飽腹代餐蛋白粉，按質量份數計，主要是由以下原料組分制成：大豆分離蛋白16份、膳纖椰漿粉6.4份、抗性糊精2.5份、麥芽糊精2.5份、酵母肽0.3份、復配維生素0.15份、復配礦物質1.3份、維生素C?0.06份、二氧化硅0.3份。

優選地，所述飽腹代餐蛋白粉，按質量份數計，主要是由以下原料組分制成：大豆分離蛋白17份、膳纖椰漿粉7份、抗性糊精3份、麥芽糊精3份、酵母肽0.4份、復配維生素0.2份、復配礦物質1.5份、維生素C?0.07份、二氧化硅0.4份。