[發明專利]一種飽腹代餐蛋白粉及其制作方法

在審

• 申請號: 202310625805.4
• 申請日: 2023-05-30
• 公開（公告）號: CN116584662A
• 公開（公告）日: 2023-08-15
• 發明（設計）人: 于皎雪;董長勇;于偉厚;車虹昌;張欣;茍亞夫
• 申請（專利權）人: 大連雙迪科技股份有限公司
• 主分類號: A23L33/185
• 分類號: A23L33/185;A23L33/21;A23L33/125;A23L33/18;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/16
• 代理公司: 大連東方專利代理有限責任公司 21212
• 代理人: 房艷萍;李馨

1.一種飽腹代餐蛋白粉，其特征在于：按質量份數計，主要是由以下原料組分制成：大豆分離蛋白15-17份、膳纖椰漿粉6-7份、抗性糊精2-3份、麥芽糊精2-3份、酵母肽0.3-0.5份、復配維生素0.1-0.2份、復配礦物質1-1.5份、微生素C?0.05-0.07份、二氧化硅0.2-05份。

2.根據權利要求1所述的一種飽腹代餐蛋白粉，其特征在于：按質量份數計，主要是由以下原料組分制成：大豆分離蛋白15份、膳纖椰漿粉6份、抗性糊精2份、麥芽糊精2份、酵母肽0.2份、復配維生素0.1份、復配礦物質1份、維生素C?0.05份、二氧化硅0.2份。

3.根據權利要求1所述的一種飽腹代餐蛋白粉，其特征在于：按質量份數計，主要是由以下原料組分制成：大豆分離蛋白16份、膳纖椰漿粉6.4份、抗性糊精2.5份、麥芽糊精2.5份、酵母肽0.3份、復配維生素0.15份、復配礦物質1.3份、維生素C?0.06份、二氧化硅0.3份。

4.根據權利要求1所述的一種飽腹代餐蛋白粉，其特征在于：按質量份數計，主要是由以下原料組分制成：大豆分離蛋白17份、膳纖椰漿粉7份、抗性糊精3份、麥芽糊精3份、酵母肽0.4份、復配維生素0.2份、復配礦物質1.5份、維生素C?0.07份、二氧化硅0.4份。

5.根據權利要求1所述的一種飽腹代餐蛋白粉，其特征在于：所述復配維生素的成分及含量為：維生素A?1030.3～2181.8μg/g、維生素D3?2.58～4.0μg/g、維生素E?25.8～36.0mg/g、維生素B1?2.58～4.4mg/g、維生素B22.58～4.4mg/g、維生素B6?2.58～4.4mg/g、維生素B12?6.2～13.2μg/g、煙酸36.1～60.0mg/g、葉酸618.2～515.0μg/g、D-泛酸鈣10.3～16mg/g，余量為麥芽糊精；

所述復配礦物質的成分及含量為：磷97.3～156.4mg/g、鈣125.9～222.2mg/g、鎂34.3～46.7mg/g、鋅2.86～4.0mg/g、鐵2.86～4.89mg/g，余量為麥芽糊精。

6.根據權利要求5所述的一種飽腹代餐蛋白粉，其特征在于：所述復配礦物質中磷來源于磷酸氫鈣和焦磷酸鐵，鈣來源于磷酸氫鈣，鎂來源于氧化鎂，鋅來源于葡萄糖酸鋅，鐵來源于焦磷酸鐵。

7.權利要求1-6中任意一項所述的一種飽腹代餐蛋白粉及其制作方法，其特征在于：包括下列步驟：

S1、混合：先將膳纖椰漿粉、抗性糊精、麥芽糊精、酵母肽、復配維生素、復配礦物質、維生素C進行人工預混，然后過篩，得預混物A；再將二氧化硅和預混物A投入混合機中進行混合，得總混粉；

S2、干燥：將步驟S1中得到的總混合粉用干燥機進行干燥，然后密閉保存；

S3、分裝：將步驟S2得到的總混粉分裝至鋁箔袋中，封口，即得所述飽腹代餐蛋白粉。

8.根據權利要求7所述的一種飽腹代餐蛋白粉的制作方法，其特征在于：步驟S1所述的過篩操作為經過40-60目篩網；

步驟S1所述混合機中的轉速為4r/min，混合時間為30-40min。

9.根據權利要求7所述的一種飽腹代餐蛋白粉的制作方法，其特征在于：其特征在于：步驟S2所述的干燥調整總混粉中的水含量在3-5％。

10.根據權利要求7所述的一種飽腹代餐蛋白粉的制作方法，其特征在于：步驟S3所述的封口的密封溫度為170-240℃。