[發明專利]一種醬鹵肉制品保鮮裝置及方法

有效

• 申請號: 202310451134.4
• 申請日: 2023-04-25
• 公開（公告）號: CN116508827B
• 公開（公告）日: 2023-10-13
• 發明（設計）人: 盛豐;張時勝;張偉
• 申請（專利權）人: 農夫與海（杭州）食品有限公司
• 主分類號: F25D25/04
• 分類號: F25D25/04;A23B4/16;F25D17/06;F25D19/00;F25D23/00;A23L3/28;F25D23/02
• 代理公司: 杭州新雛鷹知識產權代理有限公司 33474
• 代理人: 張麗芬

本發明屬于鹵肉保鮮技術領域，提供了一種醬鹵肉制品保鮮裝置及方法，包括：保鮮箱體、制冷器；保鮮箱體內中部開設有縱向的肉制品轉運通道,肉制品轉運通道兩側對應的保鮮箱體內部自上而下等間隔開設有多個肉制品冷藏室,肉制品冷藏室朝向肉制品轉運通道的一側開設有冷藏室進出口,肉制品冷藏室內部用于貯藏不同溫度需求的醬鹵肉，本技術方案在使用時，只需一鍵操作，便可自動化控制待保鮮的醬鹵肉制品輸入到相應的肉制品冷藏室或者從肉制品冷藏室或輸出，全程自動化操作，密封性好，結構間聯系緊密，保鮮性好，便于對大批量的醬鹵肉制品轉移保鮮使用。

技術領域

本發明屬于鹵肉保鮮技術領域，尤其涉及一種醬鹵肉制品保鮮裝置及方法。

背景技術

醬鹵肉制品是原料肉經預煮后，再用香辛料和調味料加水煮制而成，醬鹵肉制品都是熟肉制品，產品酥軟，風味濃郁，不適于常溫下貯藏，需要將其置于低溫下進行冷藏，對于不同類型的鹵肉，需要根據其內部添加的原料以及比例等因素，將其置于最佳的低溫溫度下貯藏。

現有專利授權號為CN218681687U，公開了一種醬鹵肉制品的保鮮裝置，包括柜體，柜體的頂部固定安裝有通風箱，通風箱的內部設置有連接桿，連接桿的外部固定安裝有換氣風扇，通風箱的外部設置有通風板，柜體的內部固定安裝有臭氧發生器，該醬鹵肉制品的保鮮裝置，將醬鹵肉制品放在置物板上，醬鹵肉制品上的醬料可以穿過置物板掉在清潔板上，便于拆卸清洗，開啟臭氧發生器，通過臭氧對醬鹵肉制品進行殺菌，通過換氣風扇和循環風扇定時對保鮮箱內部的空氣進行更換，防止空氣不流通，醬鹵肉制品互相串味，經過對該裝置分析后發現其可以存儲的醬鹵肉進行有效的保鮮，其中對于醬鹵肉的存放與拿取，其是通過人工手動操作進行，手動控制醬鹵肉進出保鮮柜體，存在的問題有：工作人員的手部在進出柜體時，會攜帶外部的細菌或者灰塵進入，影響醬鹵肉的衛生，再者對于一些大批量的醬鹵肉保鮮來說，簡單的通過人工手動轉移，其速度慢，自動化程度低，不利于高效的進行產量化的鹵肉保鮮進出轉移生產；

因此，鑒于上述存在的問題，本技術方案設計了一種醬鹵肉制品保鮮裝置及方法。

發明內容

本發明實施例的目的在于提供一種醬鹵肉制品保鮮裝置及方法，旨在解決上述問題。

本發明是這樣實現的，一種醬鹵肉制品保鮮裝置，包括：保鮮箱體、制冷器；保鮮箱體內中部開設有縱向的肉制品轉運通道,肉制品轉運通道兩側對應的保鮮箱體內部自上而下等間隔開設有多個肉制品冷藏室,肉制品冷藏室朝向肉制品轉運通道的一側開設有冷藏室進出口,肉制品冷藏室內部用于貯藏不同溫度需求的醬鹵肉，肉制品轉運通道前側下部開設有轉運通道進出口，肉制品轉運通道內部升降式設置有肉制品轉運機構，肉制品轉運機構朝向肉制品轉運通道一側連接有用于控制其升降的動力升降組件，肉制品轉運機構置于肉制品轉運通道內部在轉運通道進出口與不同的冷藏室進出口之間移動，對醬鹵肉進行轉移，冷藏室進出口外側豎直滑動連接有密封門，密封門與肉制品轉運機構移動接觸式連接，肉制品轉運機構轉移至冷藏室進出口的一側朝向冷藏室進出口內部的肉制品冷藏室進行醬鹵肉輸入或者從肉制品冷藏室內部向外輸出醬鹵肉時，肉制品轉運機構同步驅動密封門開啟冷藏室進出口，肉制品冷藏室內部升降式設置有肉制品振動冷藏機構,肉制品振動冷藏機構用于對輸入至肉制品冷藏室內部的醬鹵肉進行振動式低溫貯藏，保持醬鹵肉醬鹵肉低溫貯藏時能夠均勻受冷，同時肉制品轉運機構、肉制品振動冷藏機構設置有擺動功能，二者相互配合，控制肉制品轉運機構與肉制品振動冷藏機構上醬鹵肉穿過冷藏室進出口能夠在二者之間自動轉移，實現本裝置醬鹵肉的自動化進出，保鮮箱體頂內部設置有控制柜,控制柜用于對整個裝置系統分析控制，實現自動化程序的準確順利運行，保鮮箱體后側中部安裝有制冷器，制冷器朝向保鮮箱體兩側連通有多個冷氣輸送管，冷氣輸送管末端分別連通到對應的肉制品冷藏室內部，用于對肉制品冷藏室內部進行所需低溫的控制形成。