[發明專利]一種基于大米谷蛋白纖維的高內相乳液凝膠的制備方法

在審

• 申請號: 202310446744.5
• 申請日: 2023-04-24
• 公開（公告）號: CN116589701A
• 公開（公告）日: 2023-08-15
• 發明（設計）人: 李婷;王莉
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: C08J3/02
• 分類號: C08J3/02;C08L89/00;C08L91/00
• 代理公司: 無錫迅牛知識產權代理事務所(普通合伙) 32731
• 代理人: 彭素琴

1.一種基于大米谷蛋白纖維的高內相乳液凝膠的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)將5-40mg/mL的大米谷蛋白纖維溶液與油相混合；

(2)使用高速剪切機處理后得到乳液凝膠。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(1)所述的油相為體積分數為60％-90％。

3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(3)所述的高速剪切機處理的轉速為10000～20000rpm，時間為1-3min。

4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(1)所述的油脂包括大豆油、花生油、玉米油等常溫下為液體的油。

5.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(1)所述大米谷蛋白纖維溶液的制備：將大米谷蛋白分散在pH2水溶液中，得到質量濃度為2～4％的大米谷蛋白溶液，經過攪拌、水化、加熱、冷卻，得到大米谷蛋白纖維混合溶液；將得到的大米谷蛋白纖維混合溶液經過超濾純化后，得到大米谷蛋白纖維溶液；將純化得到大米谷蛋白纖維溶液利用pH2去離子水稀釋至5-40mg/mL。

6.根據權利要求5所述的方法，其特征在于，步驟(1)所述的大米谷蛋白纖維溶液是將大米谷蛋白纖維混合溶液通過100kDa的超濾膜以3000-4000rpm的轉速離心10-30min后，收集截留液得到純化后的蛋白纖維溶液。

7.根據權利要求1所述的方法所制備得到的基于大米谷蛋白纖維的高內相乳液凝膠。

8.大米谷蛋白纖維在穩定高內相乳液凝膠中的應用。

9.根據權利要求8所述的應用，其特征在于，所述應用是在脂溶性活性成分載體的應用。

10.根據權利要求9所述的應用，其特征在于，所述的脂溶性活性成分載體為姜黃素、番茄紅素、白藜蘆醇、辣椒素中的任意一種或多種。