[發明專利]一種用于烤鴨制作的高溫殺菌裝置

在審

• 申請號: 202310375747.4
• 申請日: 2023-04-10
• 公開（公告）號: CN116473099A
• 公開（公告）日: 2023-07-25
• 發明（設計）人: 徐海潮
• 申請（專利權）人: 河北東風養殖有限公司
• 主分類號: A22C21/00
• 分類號: A22C21/00;F26B21/04;F26B21/00
• 代理公司: 北京麥匯智云知識產權代理有限公司 11754
• 代理人: 王璐

本發明提出了一種用于烤鴨制作的高溫殺菌裝置，涉及殺菌裝置技術領域。一種用于烤鴨制作的高溫殺菌裝置，包括外筒體、隔板、殺菌組件和烘干組件。隔板沿外筒體軸線方向轉動設置于外筒體內，隔板將外筒體分隔為滅菌室和烘干室，隔板的兩側面均設置有掛鉤件。殺菌組件包括蒸汽循環管路，蒸汽循環管路上依次串聯有蒸汽發生器和蒸汽輸送泵。蒸汽循環管路的一端與進口連通，另一端與出口連通。烘干組件包括烘干氣體循環管路，烘干氣體循環管路上串聯有熱風機。烘干氣體循環管路的一端與進風口連通，另一端與出風口連通。本發明能夠高效完成對烤鴨的滅菌和烘干，且烘干過程不會對烤鴨內部水分造成影響，從而避免后期影響烤鴨口感的問題發生。

技術領域

本發明涉及殺菌裝置技術領域，具體而言，涉及一種用于烤鴨制作的高溫殺菌裝置。

背景技術

隨著人們生活水平的提高，人們對食品安全的關注度也越來越高，食品在加工中，對其殺毒是必要的也是必須的，通常人們采用殺菌鍋對食品進行殺毒，因此，殺菌鍋廣泛應用于食品加工領域。食品加工就是把可以吃的東西通過某些程序，造成更好吃或更有益等變化。將原糧或其他原料經過人為的處理過程，形成一種新形式的可直接食用的產品，這個過程就是食品加工，比如用小麥經過碾磨，篩選，加料攪拌，成型烘干，成為餅干，就是屬于食品加工的過程。隨著食品加工的不斷發展，食品安全成為21世紀全球關注的重大問題。目前，我國雖已具備功能較為齊全的食品監管體系，但食品安全的關鍵環節，食品加工業生產力水平卻十分落后，難以適應形勢的發展和市場的需求。因此急需一種全新的、高效的、節能的新型的用于制備醬烤鴨的高溫殺菌裝置來解決目前所遇到的技術問題。

為了解決上述問題，專利申請號為CN201721843722.9的專利公開了一種用于制備醬烤鴨的高溫殺菌裝置，所述高溫殺菌裝置的主體結構設計為旋轉殺菌鍋，所述旋轉殺菌鍋的兩側設置為支撐架，所述旋轉殺菌鍋的右側安裝有殺菌鍋蓋，所述旋轉殺菌鍋與殺菌鍋蓋之間安裝有硅橡膠密封圈，所述旋轉殺菌鍋內部安裝有烤鴨放置架，所述烤鴨放置架的兩端固定連接旋轉軸，所述旋轉殺菌鍋的左側連接有蒸汽引入管，所述蒸汽引入管與蒸汽發生罐連接，所述旋轉殺菌鍋與烤鴨放置架之間安裝有蒸汽導出蛇管，本實用新型高溫殺菌裝置復合蒸汽殺菌和微波殺菌兩種方式，殺菌效果好，殺菌徹底，不存在安全隱患，操作簡單，使用便捷，自動化程度高，有效節約人力物力，避免資源浪費，不破壞烤鴨的口感，不引入雜質。

但是上述專利公開的技術方案至少還存在如下問題：該旋轉殺菌鍋通過轉動傳動電機帶動旋轉軸轉動后，可帶動烤鴨轉動，蒸汽發生罐通過蒸汽引入管將蒸汽引入到殺菌鍋內雖然能夠完成滅菌動作，但是完成滅菌后需要停止通入蒸汽，還需要啟動微波發生器進行微波加熱，來使殘留的蒸汽蒸干。但是，眾所周知，微波發生器的原理是通過發生微波與水分子發生共振來加熱水分子，因此，這種微波發生器用在殺菌鍋內能夠集熱殘留的蒸汽使蒸汽蒸干，同樣也會加熱烤鴨中的水分，使烤鴨中的水分流失，甚至提前利用微波加熱烤鴨中的水分還會影響后期烤鴨的口感。同時，完成滅菌后需要停止通入蒸汽，再啟動微波發生器進行微波加熱也比較繁瑣，對烤鴨的烘干和滅菌效率都不高。

發明內容

本發明的目的在于提供一種用于烤鴨制作的高溫殺菌裝置，其能夠高效完成對烤鴨的滅菌和烘干，且烘干過程不會對烤鴨內部水分造成影響，從而避免后期影響烤鴨口感的問題發生。

本發明的實施例是這樣實現的：

本申請實施例提供一種用于烤鴨制作的高溫殺菌裝置，包括外筒體、隔板、殺菌組件和烘干組件，隔板沿外筒體軸線方向轉動設置于外筒體內，且隔板能沿外筒體的側壁周向密封滑動，隔板將外筒體分隔為滅菌室和烘干室，隔板的兩側面均設置有用于固定烤鴨的掛鉤件；

殺菌組件包括蒸汽循環管路，蒸汽循環管路上依次串聯有蒸汽發生器和蒸汽輸送泵，滅菌室的一端設進口，另一端設置有出口，蒸汽循環管路的一端與進口連通，另一端與出口連通；

烘干組件包括烘干氣體循環管路，烘干氣體循環管路上串聯有熱風機，烘干室的一端設進風口，另一端設置有出風口，烘干氣體循環管路的一端與進風口連通，另一端與出風口連通。