[發(fā)明專利]一種白切雞、五香雞混合生產(chǎn)系統(tǒng)

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202310308094.8
• 申請日: 2023-03-25
• 公開（公告）號: CN116268479A
• 公開（公告）日: 2023-06-23
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 韋可忠
• 申請（專利權(quán)）人: 馬鞍山韋和機(jī)械設(shè)備有限公司
• 主分類號: A23P30/00
• 分類號: A23P30/00;A23L5/10;A23L13/50;F25D31/00;F25D17/02;F25D1/00
• 代理公司: 廣州市科豐知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 44467
• 代理人: 羅嘯秋

本發(fā)明屬于機(jī)械領(lǐng)域，公開了一種白切雞、五香雞混合生產(chǎn)系統(tǒng)，包括白切雞生產(chǎn)線、五香雞生產(chǎn)線，所述白切雞生產(chǎn)線具有依次連接的N個第一水煮鍋、一個水冷水池、一個第一風(fēng)冷隧道；所述水冷水池可同時容納M個用于承載整雞的架子；所述五香雞生產(chǎn)線具有依次連接的N個第一水煮鍋、M個第二水煮鍋、一個第二風(fēng)冷隧道。該系統(tǒng)在允許的生產(chǎn)空間內(nèi)延長五香雞生產(chǎn)線，基于五香雞的生產(chǎn)特點(diǎn)，該五香雞生產(chǎn)線可變化成為兩條五香雞生產(chǎn)線，同時還可以變化為1條白切雞生產(chǎn)線，無需增加水冷水池。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及機(jī)械領(lǐng)域，具體為一種白切雞、五香雞混合生產(chǎn)系統(tǒng)。

背景技術(shù)

CN100369559C公開了一種骨香雞半自動烹制的生產(chǎn)方法，包括清洗和調(diào)理、焯水，浸煮、瀝干、打冷、包裝的工序，特別包括預(yù)恒溫、二次浸煮、冷卻喂味的工藝。將光雞在30℃恒溫的預(yù)溫池中浸泡，之后吊到95℃浸煮池里，并可加入A配方的香辛料進(jìn)行浸煮，再到85℃浸煮池里浸，熟后到0℃冰水池里急凍，加入B配方的香辛料喂味。浸煮池里的熱水由高位恒溫池提供，以保證池水溫度可控并穩(wěn)定，并循環(huán)使用以降低能耗。

CN110521950A公開了一種熟雞的加工生產(chǎn)線，具體涉及熟食加工技術(shù)領(lǐng)域，包括傳送帶，所述傳送帶一端設(shè)置有食品配料機(jī)構(gòu)，所述傳送帶另一端設(shè)置有真空包裝機(jī)，所述傳送帶上設(shè)置有控制終端，所述傳送帶與真空包裝機(jī)之間設(shè)置有上料機(jī)器人；所述食品配料機(jī)構(gòu)包括放置柜，所述放置柜內(nèi)部均勻設(shè)置有多個分隔板，所述分隔板與放置柜內(nèi)壁固定連接，所述分隔板將放置柜內(nèi)部分隔成多個加工區(qū)。

我司為客戶在湖北的五香雞、白切雞生產(chǎn)基地配套研發(fā)了2條生產(chǎn)線，在生產(chǎn)過程中，有時候白切雞生產(chǎn)需求比較多，而五香雞生產(chǎn)又不夠的情況下，導(dǎo)致產(chǎn)線擁堵。

本案解決的技術(shù)問題是：如何在有限的車間空間內(nèi)，實(shí)現(xiàn)五香雞、白切雞的產(chǎn)量可浮動的生產(chǎn)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種白切雞、五香雞混合生產(chǎn)系統(tǒng)，該系統(tǒng)在允許的生產(chǎn)空間內(nèi)延長五香雞生產(chǎn)線，基于五香雞的生產(chǎn)特點(diǎn)，該五香雞生產(chǎn)線可變化成為兩條五香雞生產(chǎn)線，同時還可以變化為1條白切雞生產(chǎn)線，無需增加水冷水池。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種白切雞、五香雞混合生產(chǎn)系統(tǒng)，包括白切雞生產(chǎn)線、五香雞生產(chǎn)線，所述白切雞生產(chǎn)線具有依次連接的N個第一水煮鍋、一個水冷水池、一個第一風(fēng)冷隧道；所述水冷水池可同時容納M個用于承載整雞的架子；所述五香雞生產(chǎn)線具有依次連接的N個第一水煮鍋、M個第二水煮鍋、一個第二風(fēng)冷隧道；

所述第一水煮鍋、第二水煮鍋內(nèi)均設(shè)有加熱模塊；所述第二水煮鍋的底部的中央設(shè)有進(jìn)水口，所述第二水煮鍋的上部設(shè)有溢流口；所述第二水煮鍋上設(shè)有回水口，所述回水口位于溢流口的下方，所述回水口依次連接有過濾器、制冷模塊、第一循環(huán)泵，所述第一循環(huán)泵的出口連接至進(jìn)水口；

所述第一水煮鍋、第二水煮鍋用于容納一個用于承載整雞的架子；

所述白切雞生產(chǎn)線的N個第一水煮鍋的上方設(shè)有用于移動架子的第一移送單元；

所述五香雞生產(chǎn)線的N個第一水煮鍋、M個第二水煮鍋的上方設(shè)有用于移動架子的第二移送單元；

所述水冷水池以及第一風(fēng)冷隧道之間設(shè)有用于移動架子的第三移送單元。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：

五香雞生產(chǎn)特點(diǎn)是生產(chǎn)線比較短，只需要4-6個水煮鍋，但是不需要水冷水池，白切雞的生產(chǎn)線比較長，需要9個水煮鍋且需要水冷水池，而生產(chǎn)車間只能并排布置2條生產(chǎn)線，為了實(shí)現(xiàn)白切雞、五香雞的滿負(fù)荷生產(chǎn)，將五香雞生產(chǎn)線延長，讓該生產(chǎn)線可以同時按照兩套五香雞生產(chǎn)流程生產(chǎn)，如果需要車間全部換產(chǎn)白切雞，那么將五香雞生產(chǎn)線的一部分水煮鍋加熱，一部分水煮鍋制冷，以模擬水冷水池；