[發明專利]一種產共軛亞油酸的德氏乳桿菌保加利亞亞種LB02、菌粉、菌株組合及其應用

有效

• 申請號: 202310243075.1
• 申請日: 2023-03-14
• 公開（公告）號: CN116240139B
• 公開（公告）日: 2023-10-03
• 發明（設計）人: 方曙光;武巖峰;郭曉娟;汪欣;朱建國
• 申請（專利權）人: 微康益生菌（蘇州）股份有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12P7/6427;A23C9/13;C12R1/225;C12R1/25
• 代理公司: 北京品源專利代理有限公司 11332
• 代理人: 陳小龍

1.一種產共軛亞油酸的德氏乳桿菌保加利亞亞種LB02，其特征在于，所述德氏乳桿菌保加利亞亞種LB02命名為德氏乳桿菌保加利亞亞種Lactobacillus?delbrueckii?subspbulgaricus?LB02，保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏編號為CGMCC?No.24664，保藏日期為2022年4月11日，保藏地址為北京市朝陽區北辰西路1號院3號。

2.一種德氏乳桿菌保加利亞亞種LB02菌粉，其特征在于，所述德氏乳桿菌保加利亞亞種LB02菌粉包括如權利要求1所述的產共軛亞油酸的德氏乳桿菌保加利亞亞種LB02和保護劑。

3.一種如權利要求2所述的德氏乳桿菌保加利亞亞種LB02菌粉的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括：培養德氏乳桿菌保加利亞亞種LB02，得培養液，離心，收集菌泥，與保護劑混合，凍干，即得。

4.一種產共軛亞油酸的菌株組合，其特征在于，所述產共軛亞油酸的菌株組合包括如權利要求1所述的產共軛亞油酸的德氏乳桿菌保加利亞亞種LB02和植物乳桿菌Lp05，所述植物乳桿菌Lp05的保藏編號為CGMCC?No.23547。

5.如權利要求4所述的產共軛亞油酸的菌株組合，其特征在于，所述德氏乳桿菌保加利亞亞種LB02與植物乳桿菌Lp05的質量比為1:(0.5-3)。

6.如權利要求1所述的產共軛亞油酸的德氏乳桿菌保加利亞亞種LB02、如權利要求2所述的德氏乳桿菌保加利亞亞種LB02菌粉或如權利要求4-5中任一項所述的產共軛亞油酸的菌株組合在制備含共軛亞油酸的食品中的應用。

7.一種含共軛亞油酸的酸奶，其特征在于，所述含共軛亞油酸的酸奶的制備原料包括發酵菌株、生牛乳、亞油酸、白砂糖和穩定劑；

所述發酵菌株包括如權利要求1所述的產共軛亞油酸的德氏乳桿菌保加利亞亞種LB02或如權利要求4-5中任一項所述的產共軛亞油酸的菌株組合，所述發酵菌株還包括嗜熱鏈球菌。

8.一種如權利要求7所述的富含共軛亞油酸的酸奶的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括：將生牛乳、亞油酸、白砂糖和穩定劑混合，滅菌后，接種發酵菌株，進行發酵，即得。

9.一種含共軛亞油酸的乳酸菌飲料，其特征在于，所述含共軛亞油酸的乳酸菌飲料的制備原料包括脫脂奶粉、白砂糖、亞油酸、檸檬酸、穩定劑和乳酸菌；

所述乳酸菌包括如權利要求1所述的產共軛亞油酸的德氏乳桿菌保加利亞亞種LB02或如權利要求4-5中任一項所述的產共軛亞油酸的菌株組合，所述乳酸菌還包括嗜熱鏈球菌和副干酪乳桿菌。

10.一種如權利要求9所述的含共軛亞油酸的乳酸菌飲料的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括如下步驟：

(1)將脫脂奶粉、部分白砂糖、亞油酸與水混合，滅菌后，接種乳酸菌，進行發酵得發酵乳；

(2)將發酵乳、剩余白砂糖與穩定劑混合，得混合液，加入檸檬酸調節酸度，即得。