[發(fā)明專利]一種無需精煉的營養(yǎng)玉米油制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202310225354.5
• 申請(qǐng)日: 2023-03-03
• 公開（公告）號(hào): CN116536097A
• 公開（公告）日: 2023-08-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 謝登玉;孫淑華;郭宗敏;耿圓圓;李素;王哲;許靜;劉興媛
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 山東西王食品有限公司
• 主分類號(hào): C11B1/00
• 分類號(hào): C11B1/00;C11B3/00
• 代理公司: 濟(jì)南尚本知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 37307
• 代理人: 楊寶根

1.一種無需精煉的營養(yǎng)玉米油制備方法，其特征在于，主要過程為玉米制漿、多元酶系集成反應(yīng)、離心或沉降、油相、酶解液離心或沉降、成品；

其中，多元酶系包括纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶、淀粉酶、蛋白酶、木聚糖酶和磷脂酶中的至少兩種；

多元酶系集成反應(yīng)過程為：調(diào)節(jié)料漿的pH為4.0-8.0，向料漿中加入多元酶系，按以下程序控溫進(jìn)行反應(yīng)：

程序控溫：將料漿溫度由常溫升至35-65℃，反應(yīng)0.5-6h，然后將料漿溫度降至15-25℃，反應(yīng)1-5h。

2.如權(quán)利要求1所述的無需精煉的營養(yǎng)玉米油制備方法，其特征在于，在玉米制漿中，使用的油料玉米的含油率≥20％。

3.如權(quán)利要求2所述的無需精煉的營養(yǎng)玉米油制備方法，其特征在于，玉米制漿過程為：將料粉與水混合，得到料漿；所述料粉與水的重量比為1∶1-1∶10。

4.如權(quán)利要求3所述的無需精煉的營養(yǎng)玉米油制備方法，其特征在于，所述多元酶系與料粉的重量比為0.1-2∶100。

5.如權(quán)利要求1所述的無需精煉的營養(yǎng)玉米油制備方法，其特征在于，離心，酶解液以6000rpm轉(zhuǎn)速離心15-20分鐘，三相分離，得油相、水相、和固體渣。

6.如權(quán)利要求1所述的無需精煉的營養(yǎng)玉米油制備方法，其特征在于，沉降，將酶解液置于沉降罐中，控制溫度在50℃-85℃，靜置沉降0.5-8h。

7.如權(quán)利要求1所述的無需精煉的營養(yǎng)玉米油制備方法，其特征在于，成品，將油相經(jīng)干燥過濾后，得到成品玉米油。