[發明專利]一株裂殖壺菌及其在發酵生產雙低DHA藻油中的應用

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• 申請號: 202310220412.5
• 申請日: 2023-03-09
• 公開（公告）號: CN116555042A
• 公開（公告）日: 2023-08-08
• 發明（設計）人: 馬長宏
• 申請（專利權）人: 安徽天凱生物科技有限公司
• 主分類號: C12N1/14
• 分類號: C12N1/14;C12P7/6434;C11B3/00;C11B3/04;C11B3/10;C11B5/00;C11B1/00;C11B1/02;C12R1/645
• 代理公司: 合肥正則元起專利代理事務所(普通合伙) 34160
• 代理人: 安朋

本發明公開了一株裂殖壺菌及其在發酵生產雙低DHA藻油中的應用，屬于生物工程技術領域，該裂殖壺菌的保藏編號為CGMCC?No.23203；采用種齡為24h的所述裂殖壺菌活化后得到裂殖壺菌種子液，將裂殖壺菌種子液經過一級種子罐擴大培養和二級種子罐擴大培養后進行三級發酵，得到裂殖壺菌發酵液，收集裂殖壺菌發酵液，離心收集菌體，干燥、粉碎、提取后獲得粗制藻油，將粗制藻油充氮隔氧脫膠、脫色和脫臭處理，得到精制藻油，向精制藻油中添加精制藻油4?6wt％的復合抗氧化劑，混合均勻后得到低過氧化值和低茴香胺值的雙低DHA藻油；生產出的DHA藻油的過氧化值≤1mmol，茴香胺值＜2，抗氧化性強、品質好，易于儲存。

技術領域

本發明屬于生物工程技術領域，具體涉及一株裂殖壺菌及其在發酵生產雙低DHA藻油中的應用。

背景技術

二十二碳六烯酸又被稱為DHA，分子式為C₂₂H₃₂O₂，分子量為328.49，是一種含有22個碳原子和6個雙鍵的直鏈脂肪酸，屬于ω-3系列不飽和脂肪酸。DHA無色無味，不溶于水，易溶于乙醇，能與氯仿、乙醚以及石油醚等有機溶劑任意比互溶且具有脂溶性。DHA化學性質較為活潑，極易受氧、光照、過熱、金屬離子(如Fe²⁺，Cu²⁺的催化作用)和自由基的影響，發生氧化、聚合、酸敗、雙鍵共軛等化學反應，生成醛、酸、酮醇、羰基化合物等一些揮發性和非揮發性物質。

DHA在人體內主要分布在大腦灰質、神經系統、視網膜系統、心肌、嗜酸性白細胞和母乳等處，具有重要的生理功能。由于人體自身不能合成DHA，必須從外界攝取足夠的DHA才得以維持健康。目前DHA主要來源于魚油和藻油及真菌等，其中DHA魚油雖然價格便宜但由于污染等客觀因素存在，魚油安全性問題已經引起各國科學家與生物工程管理機構的關注。

裂殖壺菌(Schizochytrium)又稱裂壺藻，屬于網粘菌門、網粘菌綱、破囊壺菌目、破囊壺菌科的一類海洋真菌，因其生長速度快、易于培養等特點，被廣泛應用于科研和商業生產。目前，微生物法獲取DHA的主要來源是利用裂殖壺菌高密度發酵培養,其體內可積累大量脂肪，且70％以甘油三酯形式存在,其中DHA可以占到總脂肪酸的45-55％。

藻油是一種純植物DHA，DHA藻油自微藻中提取未經食物鏈的傳遞，其二十碳五烯酸(EPA)含量非常低，相對更安全。目前DHA藻油主要應用于嬰幼兒配方奶粉、健康食品、動物營養和食品飲料等領域。研究發現DHA藻油的攝入對嬰幼兒腦細胞及視覺器官的形成發育至關重要，其還具有預防產后抑郁、增強人體抵抗力、預防和減少動脈粥樣硬化和冠心病等功能特性。隨著人們生活水平的提高，人們對DHA的需求量越來越大、品質要求也越來越高，因此DHA藻油更符合大眾需求。

過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，茴香胺值表示油脂中醛、酮、醌等二級產物的多少，兩者均可以用于評價油脂氧化穩定性，分別衡量油脂氧化后的一級和二級氧化產物。DHA氧化后，其氧化酸敗導致保質期減少，維生素、甾醇等有益伴隨物營養成分降低，油脂色澤及粘度的變化，從而喪失其安全性。油脂氧化酸敗過程中產生的氫過氧化物具有潛在的致癌性，會與人體中的大分子物質(DNA、蛋白質)結合發生反應，使這些大分子的鏈斷裂，導致DNA和蛋白質發生變性，破壞機體酶系統，影響人體正常代謝，最終誘發人體出現各種異常生理狀況。例如公告號為CN102864111B的發明專利公開了一種DHA產量可達23g/L的裂殖壺菌菌株，通過篩選獲得產量更高的菌株，但現有技術無法有效降低DHA藻油易氧化、過氧化值和茴香胺值較高，致使DHA藻油存在易變質、腥味重和貨架期較短等問題，因此，如何提高氧化穩定性，降低過氧化值和茴香胺值，是確保DHA藻油品質的關鍵。

發明內容

本發明的目的在于提供一株裂殖壺菌及其在發酵生產雙低DHA藻油中的應用，以解決背景技術中的問題。

本發明的目的可以通過以下技術方案實現：