[發(fā)明專利]一種彰顯正甜香型特色煙葉的采烤方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202310198007.8
• 申請日: 2023-03-03
• 公開（公告）號: CN116172226A
• 公開（公告）日: 2023-05-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉瓊;武圣江;何軼;王茂賢;羅貞寶;黃赟;彭華偉;李彩斌;李磊磊;韋克蘇;李德侖;趙宇航;涂勇;吳學(xué)巧;鄧春燕;賀帥;趙會納;莫靜靜;蔣紅娟;蔡榮;戴杰;劉濤;余世洲;郜軍藝;姜均
• 申請（專利權(quán)）人: 貴州省煙草公司畢節(jié)市公司;貴州省煙草科學(xué)研究院
• 主分類號: A24B1/02
• 分類號: A24B1/02;A24B3/10;A01D45/16
• 代理公司: 貴州啟辰知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 52108
• 代理人: 趙彥棟

本發(fā)明公開了一種彰顯正甜香型特色煙葉的采烤方法，通過推遲鮮煙葉采收時間，提高采收成熟度，然后采用兩長兩短兩高兩低兩快兩慢兩靈活兩配套烘烤工藝進(jìn)行烘烤。采用通過延長變黃后期和定色后期時間、縮短低溫變黃和干筋期時間、提高煙葉變黃程度以及除變黃后期和定色前期外的濕球溫度、降低變黃后期和定色前期的濕球溫度、加快低溫變黃和干筋期的升溫速度、減慢變黃后期和定色前中期升溫速度、協(xié)調(diào)煙葉葉片與主脈變黃和干燥同步、匹配循環(huán)風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速與烤房裝煙量和烘烤階段排濕量的技術(shù)方案組合，能減少煙葉低溫長時間的呼吸能耗，促進(jìn)淀粉等糖類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，積累更多蔗糖等甜味物質(zhì)，提高煙葉香氣質(zhì)量，充分彰顯正甜香型特色煙葉的香味風(fēng)格。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種彰顯正甜香型特色煙葉的采烤方法，屬于煙葉烘烤技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

農(nóng)作物根據(jù)加工工藝的不同可以表現(xiàn)出不同的特質(zhì)，如顏色、口感等，故通過不同的加工工藝可以改變作物的特性，提高產(chǎn)品的自身價值。

以煙草為例，隨著市場多元化，卷煙工業(yè)對特色優(yōu)質(zhì)煙葉的要求越來越高，為充分彰顯煙葉風(fēng)格特征，開發(fā)優(yōu)質(zhì)特色煙葉已成為重要趨勢。為適應(yīng)不同的人群對卷煙風(fēng)格的需求，現(xiàn)有的貴州煙葉原料包括蜜甜香型、清甜香型和正甜香型等煙葉，而不同香型的煙葉根據(jù)需求所產(chǎn)生的價值就會有所不同。

現(xiàn)有煙葉成熟采收仍以常規(guī)生產(chǎn)方式進(jìn)行采收，烘烤仍以三段式烘烤工藝為主開展工作，其采摘及烘烤工藝難以充分彰顯不同香型特色煙葉的風(fēng)格特征，故需要根據(jù)不同香型煙葉的加工條件要求改變傳統(tǒng)烘烤工藝，烘烤出所需香型的煙葉，可以提高煙葉價值。

發(fā)明內(nèi)容

基于上述，本發(fā)明提供一種彰顯正甜香型特色煙葉的采烤方法，能夠充分彰顯彰顯正甜香煙葉風(fēng)格特征，提高煙葉可用性等技術(shù)問題。

本發(fā)明的技術(shù)方案是：彰顯正甜香型特色煙葉的采烤方法是推遲鮮煙葉采收時間，提高鮮煙葉采收成熟度，然后采用兩長兩短兩高兩低兩快兩慢兩靈活兩配套烘烤工藝進(jìn)行烘烤，所述兩長是指延長變黃后期和定色后期時間10～15h，兩短是指控制38℃之前低溫變黃時間在15h內(nèi)和干筋期烘烤時間在50h內(nèi)；兩高是指提高變黃期煙葉在主變黃干球溫度的變黃程度為8～9成，以及提高烘烤過程中除變黃后期和定色前期外的濕球溫度1～2℃，兩低是指降低變黃后期、定色期前期的濕球溫度0.5～1.5℃；兩快是指低溫變黃和干筋階段的升溫速度要快，為1～1.5℃/h；兩慢是指變黃后期、定色前中期升溫速度要慢，為1℃/2～4h；兩靈活是指中下部位煙葉的主變黃干球溫度為38～39℃，上部煙葉主變黃干球溫度為39～40℃，中下部煙葉主脈變黃的干球溫度為45～48℃，上部煙葉主脈變黃的干球溫度為47～49℃，且葉片、主脈變黃要與煙葉失水干燥協(xié)調(diào)；兩配套是指烘烤中循環(huán)風(fēng)機(jī)風(fēng)速與裝煙量、烘烤排濕階段相匹配，循環(huán)風(fēng)機(jī)風(fēng)速與裝煙量呈正比增加或遞減，烘烤排濕階段分為小排濕、中排濕、大排濕階段，分別對應(yīng)循環(huán)風(fēng)機(jī)的高中低3個檔位，其中小排濕階段為點(diǎn)火至干球溫度38℃穩(wěn)溫結(jié)束，中排濕階段為38℃之后至40℃穩(wěn)溫結(jié)束、54℃之后至烘烤結(jié)束，大排濕階段為40℃之后至54℃穩(wěn)溫結(jié)束。

前述的彰顯正甜香型特色煙葉的采烤方法是，所述推遲鮮煙葉采收時間為：相比常規(guī)成熟采收時間，下部煙葉推遲1～3天，中部煙葉推遲5～7天，上部煙葉推遲6～10天。

前述的彰顯正甜香型特色煙葉的采烤方法是，所述提高鮮煙葉采收成熟度的下部煙葉成熟特征為：葉面以綠色為主，呈淺綠色、淡綠色、黃綠色，葉尖呈淺黃色，主脈2/3以上發(fā)白，支脈1/3～2/3發(fā)白，葉面相對較平整，茸毛部分脫落，葉尖明顯下垂，采摘聲音清脆，斷面整齊，不帶莖皮；

前述的彰顯正甜香型特色煙葉的采烤方法是，所述提高鮮煙葉采收成熟度的中部煙葉成熟特征為：葉面以黃色為主，呈綠黃色，葉尖呈黃色，葉邊、葉耳呈淺黃色，有黃色成熟斑塊，主脈發(fā)白，支脈2/3以上發(fā)白，葉面有皺縮，茸毛大部分脫落，葉片下垂，莖葉夾角增大，采摘聲音清脆，斷面整齊，不帶莖皮；