[發明專利]一種醋泡黑豆微波干燥冷凍生產方法

在審

• 申請號: 202310089329.9
• 申請日: 2023-02-09
• 公開（公告）號: CN116172224A
• 公開（公告）日: 2023-05-30
• 發明（設計）人: 王層層
• 申請（專利權）人: 吳堡唐悟戒食品有限責任公司
• 主分類號: A23P30/00
• 分類號: A23P30/00;A23L5/20;A23L5/30;A23L11/00;A23L27/00;A23L5/10;A23B9/08;A23B9/10;A23L33/00
• 代理公司: 深圳信科專利代理事務所(普通合伙) 44500
• 代理人: 陳亮

1.一種醋泡黑豆微波干燥冷凍生產方法，其特征在于，所述醋泡黑豆微波干燥冷凍生產方法包括如下步驟：

1)備料，取陳醋50-70份，黑豆30-50份、柚子皮15-20份，綠茶10-15份和百香果20-25份，柚子皮和百香果一起攪碎；

2)取黑豆采用隔水蒸熟的方式，蒸煮時間25-30分鐘，使黑豆具有一定的咀嚼感，同時不破皮；

3)稱取三年以上釀造陳醋加入攪拌機構中，將煮好的黑豆同樣加入攪拌機構浸泡在陳醋中，同時將綠茶與柚子皮和百香果攪碎后的混合物一起加入攪拌機構中，攪拌均勻，而后取出，并用密封罐密封12-15天以上，置于陰涼處；

4)取出充分浸泡透心的黑豆瀝干；

5)將步驟4的黑豆均勻鋪于盤中，放入速凍冷藏柜，速凍4-6小時以中心溫度小于-28攝氏度；

6)將步驟5速凍黑豆放入微波真空冷凍干燥機進行干燥，即獲得醋泡黑豆。

其中步驟3)所述的攪拌機構包括攪拌箱(1)、第一進料口(2)、第二進料口(3)、出料口(4)和出料閥(5)，所述攪拌箱(1)的頂部上表面開設有第一進料口(2)，所述攪拌箱(1)的表面開設有第二進料口(3)，所述攪拌箱(1)的底部開設有出料口(4)，所述出料口(4)的表面安裝有出料閥(5)，所述攪拌箱(1)的頂部上表面對稱固定連接有安裝板(6)，兩個所述安裝板(6)之間固定安裝有伺服電機(7)，所述伺服電機(7)的輸出端固定連接有傳動柱(8)，所述傳動柱(8)的表面滑動安裝有攪拌柱(9)，所述攪拌柱(9)的表面遠離伺服電機(7)的一端固定連接有多個攪拌葉(10)，所述攪拌柱(9)表面靠近伺服電機(7)的一端固定安裝有減速機構(11)，所述攪拌箱(1)頂部上表面轉動安裝有調節裝置(12)，所述減速機構(11)與調節裝置(12)配合安裝，所述攪拌箱(1)的頂部下表面固定安裝有放置箱(13)，所述放置箱(13)的底部開設有下料口(14)，所述下料口(14)的表面配合安裝有圓板(15)，所述圓板(15)與攪拌柱(9)固定安裝。

2.根據權利要求1所述的一種醋泡黑豆微波干燥冷凍生產方法，其特征在于：所述攪拌柱(9)的表面位于圓板(15)的下方固定連接有下料板(16)。

3.根據權利要求1所述的一種醋泡黑豆微波干燥冷凍生產方法，其特征在于：所述調節裝置(12)包括圓柱(17)、頂塊(18)、豎柱(19)、彈簧(20)、轉動板(21)、圓筒(22)、連接環(23)和弧形槽(24)，所述攪拌箱(1)頂部上表面轉動安裝有轉動板(21)，所述攪拌箱(1)頂部上表面中部固定連接有圓筒(22)，所述圓筒(22)的表面對稱開設有弧形槽(24)，所述轉動板(21)的上表面對稱固定連接有豎柱(19)，所述豎柱(19)的表面套設有彈簧(20)，兩個所述彈簧(20)的一端均與轉動板(21)固定連接，兩個所述彈簧(20)遠離轉動板(21)的一端均固定連接有頂塊(18)，所述頂塊(18)與豎柱(19)滑動連接，兩個所述圓柱(17)之間固定安裝有連接環(23)，所述連接環(23)與減速機構(11)固定安裝，兩個所述橫柱均與圓筒(22)表面配合安裝。

4.根據權利要求3所述的一種醋泡黑豆微波干燥冷凍生產方法，其特征在于：兩個所述豎柱(19)遠離轉動板(21)的一端均固定安裝有圓形塊(25)。

5.根據權利要求3所述的一種醋泡黑豆微波干燥冷凍生產方法，其特征在于：所述彈簧(20)的初始狀態為被拉伸狀態。

6.根據權利要求1所述的一種醋泡黑豆微波干燥冷凍生產方法，其特征在于：所述傳動柱(8)為方形柱，所述攪拌柱(9)靠近伺服電機(7)的端面開設有柱槽(26)，所述方形柱與柱槽(26)滑動安裝。

7.根據權利要求1所述的一種醋泡黑豆微波干燥冷凍生產方法，其特征在于：所述放置箱(13)的下端呈現錐形。

8.根據權利要求2所述的一種醋泡黑豆微波干燥冷凍生產方法，其特征在于：所述下料板(16)的表面呈現弧形。